Pai adonan ragi dengan selai adalah kue yang sangat sederhana, yang paling sulit adalah menyiapkan adonan dengan benar dan memilih selai yang tepat untuk isian.
Itu perlu
- - 500 gram tepung;
- - 100 gram gula pasir;
- - empat kuning telur;
- - satu telur;
- - 120 gram mentega;
- - 250 ml susu;
- - setengah bungkus ragi kering (cepat bertindak);
- - 60 gram kismis;
- - 500 ml selai (sesuai selera);
- - 1/2 sendok teh garam;
- - sekantong vanillin (opsional).
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan adonan: saring 250 gram tepung ke dalam panci enamel, tambahkan semua ragi, tuangkan dalam susu yang sedikit hangat (200 ml), tambahkan satu sendok makan gula, campur semuanya, tutup dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat. tempat selama 30 menit.
Langkah 2
Sementara adonan mengembang, lelehkan mentega dengan api kecil, kocok kuning telur dengan sisa gula, di piring terpisah, campurkan kuning telur yang dikocok, mentega cair, sisa tepung dan susu, dan vanilin.
Langkah 3
Segera setelah adonan naik dua kali, campur dengan adonan bebas ragi yang baru dibuat dan aduk rata hingga konsistensi homogen.
Langkah 4
Tuang kismis dengan air mendidih dan diamkan selama lima menit, lalu bilas hingga bersih, keringkan, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan (alih-alih kismis, Anda dapat menggunakan buah kering lainnya, atau Anda dapat melakukannya tanpa kismis sama sekali).
Langkah 5
Taburi permukaan kerja dengan tepung, taruh adonan di atasnya dan uleni sampai menjadi homogen dan tidak menempel di tangan Anda (perlu dicatat bahwa pada tahap ini yang utama adalah jangan berlebihan dan jangan "memukul" adonan).
Langkah 6
Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur, bungkus adonan, tutup dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit (selama ini akan naik dua kali).
Langkah 7
Selanjutnya, keluarkan adonan, pisahkan 1/3 bagian darinya (Anda akan membutuhkannya untuk menghias kue), dan letakkan sisanya di atas loyang yang dilumuri minyak dan dengan hati-hati mendistribusikannya ke seluruh bentuk, mencoba mendistribusikan adonan secara merata dan membuat sisi rendah.
Langkah 8
Letakkan selai di atas adonan dalam loyang di lapisan kecil (sekitar satu sentimeter). Untuk ini, lebih baik menggunakan selai kental.
Langkah 9
Gulung sisa adonan menjadi lapisan tipis setebal 0, 2-0, 3 sentimeter, potong-potong dengan pisau tajam dan hiasi kue dengan mereka di atasnya, lipat rapi dalam bentuk, misalnya, kuncir, tulang herring atau kisi. Biarkan kue berdiri pada suhu kamar selama 40 menit.
Langkah 10
Setelah beberapa saat, masukkan loyang kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit, jangan lupa olesi permukaan kue dengan telur kocok.
