Cara Memasak Shish Kebab Yang Berair

Daftar Isi:

Cara Memasak Shish Kebab Yang Berair
Cara Memasak Shish Kebab Yang Berair

Video: Cara Memasak Shish Kebab Yang Berair

Video: Cara Memasak Shish Kebab Yang Berair
Video: Как приготовить великолепный шашлык в духовке 2024, Maret
Anonim

Membuat kebab yang berair dan renyah tidak begitu sulit jika Anda mengikuti beberapa aturan sederhana. Hal utama adalah memilih daging yang tepat: harus segar dan dingin. Kebab paling juicy diperoleh dari leher babi. Untuk hasil yang ideal, komposisi rendaman dan jarak antara arang dan daging, yang setidaknya 10 sentimeter, tidak terlalu penting.

Cara memasak shish kebab yang berair
Cara memasak shish kebab yang berair

Itu perlu

    • Untuk kebab dalam kefir:
    • 1 kg leher babi;
    • 500 ml kefir;
    • 10 gram gula pasir;
    • 7 kepala bawang sedang;
    • garam
    • lada hitam bubuk secukupnya.
    • Untuk shashlik dalam saus merah muda:
    • 1 kg daging babi;
    • 3 kepala bawang;
    • 100 gram saus tomat;
    • 100 gram mayones;
    • garam
    • bumbu barbeque sesuai selera.

instruksi

Langkah 1

Bilas daging babi dingin di bawah air mengalir. Jangan mengambil daging kukus dan beku, karena kebab dari mereka tidak akan pernah berair. Potong daging menjadi potongan-potongan yang sama dan tempatkan dalam panci enamel atau kaca. Pilihan terbaik adalah potongan daging berukuran 5x5 sentimeter.

Langkah 2

Potong 4 bawang menjadi cincin atau gosokkan pada parutan kasar. Tambahkan bawang ke daging, aduk, garam dan bumbui dengan merica.

Langkah 3

Tuang kefir, tambahkan gula dan aduk. Potongan daging babi tidak boleh ditenggelamkan dalam kefir.

Langkah 4

Potong bawang yang tersisa menjadi cincin lebar, letakkan di atas daging - Anda akan membutuhkannya untuk menggoreng. Onion ring pada posisi ini hanya akan meresap sedikit dengan bumbu kefir, tetapi tidak akan lemas.

Langkah 5

Tutup panci dengan penutup, simpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam dan dinginkan selama 10 jam. Semakin banyak Anda mengasinkan daging babi dalam kefir, akan semakin juicy dan lembut rasanya.

Langkah 6

Tusuk daging babi, bergantian dengan bawang. Goreng di atas bara api, tetapi tidak membakar sampai matang. Untuk mencegah daging menjadi terlalu kering, perlu untuk menuangkan air secara berkala di atasnya selama menggoreng. Jangan pernah terganggu oleh hal-hal asing saat memasak kebab. Selama lima menit pertama, tusuk sate harus selalu dibalik.

Langkah 7

Cobalah membuat tusuk sate babi yang diasinkan dengan saus tomat dan mayones. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi setengah cincin, dan daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci kaca dan bumbui dengan bumbu kebab, aduk.

Langkah 8

Tambahkan mayones dan saus tomat dan rendam di tempat yang dingin selama 7-10 jam. Garam daging sesaat sebelum dimasak. Tusuk daging babi yang diasinkan dengan erat di tusuk sate dan panggang sampai empuk di atas bara.

Direkomendasikan: