Makanan pembuka yang sangat tipis dan lembut dalam bentuk bayam dan pate salmon, cocok untuk segala jenis hidangan atau sebagai sarapan ringan.
Itu perlu
- - 10 gram agar-agar;
- - 500 ml krim asam lemak;
- - 250 g bayam segar;
- - 250 gram salmon;
- - 10 ml minyak zaitun;
- - 2 g lada merah;
- - 2 gram garam.
instruksi
Langkah 1
Hampir semua ikan dapat digunakan untuk menyiapkan pâté yang lembut ini, yang utama adalah mengambil fillet tanpa tulang. Tentu saja, rasa bayam terbaik dipicu oleh salmon. Ambil fillet salmon, bilas dengan air dingin yang mengalir. Hapus semua tulang dan film jika perlu. Potong kecil-kecil, gosok setiap bagian dengan sedikit garam dan didihkan selama dua puluh menit dalam double boiler. Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda bisa merebus sedikit fillet ikan dalam air asin. Angkat ikan yang sudah jadi dan dinginkan.
Langkah 2
Bilas bayam segar dengan baik dalam air dingin. Kupas, buang batangnya. Potong daun menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Minyak zaitun extra virgin bekerja paling baik. Saat minyak sudah sedikit menghangat, masukkan bayam ke dalam wajan dan didihkan sedikit, aduk dengan spatula kayu. Hapus dari panas dan biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 3
Dalam mangkuk blender kecil, masukkan daun bayam rebus dan fillet ikan. Kocok krim asam dalam cangkir terpisah. Memperdua. Campur satu dengan fillet ikan dan bayam dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan panaskan sedikit. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama beberapa jam. Sajikan dengan hiasan krim asam dan rempah segar. Anda bisa menambahkan biji wijen.
