Gulung dengan salmon dan bayam adalah hidangan pembuka yang orisinal dan lezat. Isi salmon asap yang berair dan bayam pedas yang digoreng dengan bawang putih, dikombinasikan dengan kue puff cokelat yang sedikit renyah, menciptakan palet rasa yang luar biasa.
Bahan:
- salmon asap - 300 g;
- Bayam - 450 g;
- Kue puff - 850 g;
- Mentega - 50 g;
- Garam;
- Bawang - 1 buah;
- Lada hitam yang baru digiling;
- krim asam - 50 g;
- Bawang putih - 1 siung;
- Telur - 1 buah;
- Dill adalah sekelompok.
Persiapan:
- Potong salmon asap menjadi kotak kecil atau strip.
- Lelehkan beberapa sendok makan mentega, goreng bawang cincang. Tambahkan salmon asap ke panggang dan goreng selama beberapa menit. Bumbui dengan lada hitam. Dinginkan sebentar, lalu tambahkan kuning telur (pisahkan protein dan sisihkan: berguna untuk melumasi gulungan), krim asam dan adas cincang. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
- Potong bayam dengan kasar. Goreng bayam dalam sisa mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan bawang putih cincang, yang akan menambahkan bumbu, dan bumbui dengan garam dan merica.
- Panaskan oven hingga 250 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gilas adonan menjadi dua persegi panjang berukuran 50 x 20 cm.
- Tempatkan satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Lumuri tepi lapisan dengan sisa putih telur, setelah dikocok. Oleskan campuran bayam goreng bawang putih, lalu salmon yang sudah disiapkan di atas lembaran adonan, tanpa mengisi tepinya, diolesi dengan telur.
- Tutup dengan lembaran kedua puff pastry gulung dan tekan tepinya dengan garpu. Penting agar sambungan lapisan kedap udara, selama memanggang, isian tidak boleh jatuh. Potong kelebihan adonan dan buat 2-3 lubang di atasnya. Olesi gulungan yang dihasilkan dengan telur kocok. Panggang selama 10 menit, tergantung pada karakteristik oven. Adonan harus berubah menjadi kemerahan yang indah.
- Tempatkan gulungan yang sudah jadi di atas talenan atau piring saji dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan gulungan salmon dengan krim asam segar.
