Gulungan California adalah salah satu hidangan Jepang yang paling populer. Paling sering mereka disiapkan dengan daging kepiting, dan dalam versi murah - dengan tongkat kepiting. Namun, jika mau, Anda bisa menambahkan salmon ke dalam gulungan ini.
Gulung dengan salmon dan alpukat
Anda akan perlu:
- 250 g nasi gandum bulat untuk sushi;
- sejumput garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 3 sdm. cuka beras;
- 30 g biji wijen;
- 1 buah alpukat matang;
- 200 g salmon segar dingin;
- kecap;
- wasabi;
- 3 lembar rumput laut nori yang ditekan.
Mulailah memasak dengan nasi sushi. Berikan perhatian khusus pada langkah ini, karena nasi yang dimasak dengan benar adalah syarat utama untuk roti gulung yang lezat. Bilas beras dalam 5-6 air. Pindahkan ke panci dan isi dengan air sehingga menutupi sereal dengan 2 jari. Didihkan nasi, kecilkan api, dan didihkan selama 20 menit tanpa diaduk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air saat memasak. Bumbui nasi secara terpisah. Panaskan cuka beras, campur dengan garam dan gula, dan tambahkan campuran ini ke nasi panas yang dimasak.
Jika Anda suka roti gulung dengan nasi yang lebih manis, tambahkan 1 sdt lagi. gula pasir dalam saus.
Potong salmon menjadi potongan-potongan. Kupas alpukat dan potong-potong juga. Mulailah membuat roti gulung dari nasi yang masih hangat. Bungkus tikar sushi dengan bungkus plastik dan letakkan lembaran nori di atasnya. Sebarkan nasi di atas nori, sisakan 0,5 cm dari tepi panjang untuk merekatkan gulungan. Balikkan nasi nori. Tempatkan irisan alpukat dan salmon dalam satu garis di tengahnya. Gulung gulungan, lalu basahi tepi bebas dengan air dan gunakan untuk merekatkan gulungan. Celupkan gulungan ke dalam biji wijen. Potong menjadi 8 bagian. Sajikan roti gulung dengan sedikit wasabi dan kecap asin di mangkuk terpisah.
Gulungan California buatan sendiri dengan salmon dan kaviar
Anda akan perlu:
- 300 g nasi sushi siap pakai;
- 4 lembar nori;
- 200 g salmon segar;
- 100 g keju Philadelphia;
- 1 mentimun kecil;
- 70 g telur ikan terbang merah;
- wasabi;
- kecap.
Kaviar ikan terbang yang mahal dapat diganti dengan analog yang lebih demokratis - kaviar pendeta. Kedua produk ini memiliki rasa yang sangat mirip.
Siapkan nasi sushi sesuai petunjuk di resep sebelumnya. Sebarkan satu porsi nasi di atas lembaran nori, lalu balikkan lembarannya. Olesi bagian tengah daun nori dengan sedikit wasabi. Jangan berlebihan, karena wasabi cukup pedas. Potong ikan dan mentimun menjadi potongan tipis dan atur di sepanjang garis tengah daun nori. Oleskan juga krim keju secara merata di tengahnya. Gulung gulungan dengan lembut, lalu potong menjadi 8 bagian. Sajikan sushi segera setelah dimasak - semakin segar, semakin baik.
