Sup susu yang disiapkan dengan benar adalah hidangan lezat dan sehat yang memiliki beberapa ratus resep berbeda, yang masing-masing merupakan karya seni nyata. Sup susu dimasak dengan mie dan mie, pangsit tepung, sayuran dan bahkan buah-buahan. Ada beberapa aturan umum untuk menyiapkan sup berbahan dasar susu.
Anda semua mungkin pernah mendengar kata emulsi, namun tidak semua orang tahu apa itu emulsi. Susu adalah emulsi khas, yaitu campuran asam lemak dan zat lain dalam basis cair. Karena itu, jika Anda merebus susu dengan api besar, itu pasti akan terbakar. Susu harus dipanaskan perlahan, dan proses ini harus dipantau dengan sangat hati-hati. Selain asam lemak, susu mengandung banyak protein. Oleh karena itu, saat susu memanas, ia berbusa dan bertambah besar. Jika Anda pernah merebus susu dan tumpah di atas kompor Anda, maka Anda mungkin ingat berapa lama bau tidak sedap dari susu yang terbakar tidak hilang setelahnya.
Anda harus bisa memasak sup susu dengan benar
Agar sup susu menjadi enak, dan susunya tidak habis dan tidak gosong, masaklah dengan benar. Bahan sup - sereal, pasta, sayuran, buah-buahan, dll. Anda harus terlebih dahulu merebus dalam air (sayuran, pasta, dan sereal - asin). Kemudian airnya ditiriskan, dan isian untuk sup susu ditambahkan ke dalam susu yang direbus dengan api kecil, garam dan gula ditambahkan secukupnya. Jika Anda memasak sup susu dengan sayuran, Anda bisa menambahkan bumbu - kapulaga, cengkeh, kunyit. Kunyit akan memberi sup susu tidak hanya rasa tambahan, tetapi juga warna emas yang indah. Setelah mencampur susu mendidih dan isian, Anda perlu mengurangi panas lebih banyak lagi dan, sambil terus diaduk, masak sup setidaknya selama 15-20 menit. Sup yang sudah jadi akan lebih baik jika, setelah dimasak, panci dimasukkan ke dalam oven hangat selama 5-10 menit. Memasak sup susu adalah seni.
Anda bisa memasak sup susu yang lezat dengan ikan, wortel, dan peterseli
Telinga susu yang luar biasa diperoleh dari varietas ikan laut rendah lemak - hake atau hinggap. Ikan yang dikupas dan dipotong-potong disiram dengan air panas dan dicelupkan ke dalam susu mendidih, tambahkan garam, 2-3 kacang polong allspice dan beberapa kacang polong hitam. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Kemudian tambahkan wortel parut di parutan kasar dan masak selama 15-20 menit lagi. Kemudian peterseli cincang halus, 2-3 sendok makan tepung yang diencerkan dalam air dingin dituangkan ke dalam sup susu, dan direbus selama lima menit. Setelah itu, api dimatikan, panci ditempatkan dalam oven hangat dan dibiarkan di sana selama setengah jam. Tidak semua orang bisa memasak sup susu yang enak, tetapi jika Anda mencoba sup susu ilahi setidaknya sekali, Anda pasti ingin mempelajarinya.
