Ada banyak resep yang telah teruji waktu yang dengan hati-hati diturunkan dari nenek ke ibu dan anak perempuan "melalui warisan", menulis ulang dari buku catatan lama. Terkadang bahan baru ditambahkan ke komposisi, tetapi lebih sering proses memasak tidak berubah selama beberapa dekade. Salah satu pilihan klasik ini dianggap lezat, populer di era 90-an yang langka, kue dengan air garam mentimun. Banyak penduduk Uni Soviet saat itu mengingat rasanya yang manis dan renyah yang menyenangkan sejak kecil.
Ibu rumah tangga, yang dipaksa untuk membuat hidangan dan makanan penutup yang lezat pada saat kekurangan yang mengerikan di tahun 80-90an, dipaksa untuk menciptakan suguhan asli dan lezat dari produk yang paling sederhana. Selain itu, yang mereka miliki hanya sayuran, buah-buahan dari kebun, persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dan bahan-bahan yang paling terjangkau - telur, minyak sayur, gula, garam. Di sinilah toples acar dari mentimun dan tomat berguna, diawetkan dengan hati-hati di musim gugur setelah panen dari punggung bukit.
Biskuit renyah berbahan acar mentimun dikenang baik oleh orang dewasa maupun anak-anak, dan masih banyak ibu rumah tangga memanjakan rumah tangga dengan kelezatan yang tidak biasa dengan komposisi yang menarik. Beberapa resep ditemukan, tetapi rasanya tidak bertambah buruk. Untuk memasak, pengawetan tomat dan mentimun digunakan, ditambah dengan bahan-bahan yang terjangkau dan murah.
Tips dan trik menguleni adonan
Membuat adonan kue dengan mentimun atau air garam tomat adalah hal yang sederhana, hanya beberapa bahan yang perlu ditambahkan saat menguleni. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat mengatasi hal ini, jika Anda menyiapkan hidangan, bahan-bahan terlebih dahulu, dan menarik anggota rumah tangga untuk membantu. Berikut adalah beberapa aturan dan trik yang harus diikuti:
- Air asin. Jika mau, Anda dapat menggunakan apa saja - dari mentimun kalengan, tomat merah dan hijau, paprika, bahkan dari stoples zucchini, kol, piring sayuran musim dingin. Yang utama tidak asam, tidak asin, dan rasanya enak.
- Gula pasir. Ada baiknya ditambahkan sesuai selera atau keinginan anak-anak. Anda biasanya dapat mengambil resep sederhana tanpa gula, lalu Anda mendapatkan camilan bir yang renyah.
- Viskositas, elastisitas adonan. Konsistensi harus diremas tidak cair dan tidak kencang, cukup untuk mudah dipahat dengan cetakan atau ditata dengan sendok di atas loyang. Anda juga bisa membuat kue dengan tangan Anda, membentuk bola atau tongkat biasa.
- Berbagai aditif. Di sini Anda dapat berfantasi dan bereksperimen dengan selera Anda, memperkenalkan bahan-bahan baru ke dalam resep langkah demi langkah. Tidak ada yang melarang menambahkan segenggam kismis, beri segar, kacang-kacangan, buah-buahan kering ke dalam adonan. Juga disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan madu, selai buatan sendiri yang kental, potongan pisang atau apel segar.
- Waktu untuk mempersiapkan. Panggang suguhan renyah dalam air garam dalam oven selama sekitar 15-20 menit. Itu semua tergantung pada ketebalan blanko, merek oven dan kekerasan cookie yang diinginkan.
Resep sederhana tanpa susu dan telur
Membuat kue di rumah langkah demi langkah adalah cara cepat dan sukses untuk memanggang suguhan teh yang lezat untuk semua anggota keluarga. Anda dapat mengambil acar apa saja, baik tomat maupun mentimun, aturan ini berlaku untuk resep lain. Versi sederhana dari makanan panggang Soviet cocok bahkan untuk mereka yang menjalankan puasa - kelezatan seperti itu disiapkan tanpa telur dan susu.
Apa yang harus diambil:
- air garam dari kaleng dengan pengawetan rumah - gelas;
- gula pasir - segelas (bisa lebih sedikit atau lebih);
- minyak sayur - segelas;
- tepung - 4 cangkir (kadang-kadang sekitar lima, tergantung pada merek dan kualitas tepung);
- baking powder - 2 sendok teh.
Bagaimana melakukan
- Campurkan semua bahan kecuali tepung dalam mangkuk besar.
- Tuang tepung, uleni adonan elastis agar tidak menempel di tangan dan baskom Anda.
- Biarkan di bawah handuk selama satu jam.
- Gulung lapisan setebal 1-2 cm di atas meja, buat gambar (kotak, lingkaran, bintang) dengan pisau atau cetakan.
- Atur benda kerja di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya (15 menit). Anda akan mendapatkan kue lezat seperti pada foto di bawah ini.
Dengan serpihan oat
Jika versi klasiknya tampak hambar dan terlalu diet, Anda dapat menggunakan resep lain selangkah demi selangkah dan dapat dimengerti dengan menambahkan oatmeal Hercules kecil ke biskuit dalam air garam. Rasanya akan lebih intens, dan warnanya akan sedikit lebih gelap.
Apa yang harus diambil:
- acar tomat - segelas;
- minyak sayur - setengah gelas;
- gula - segelas;
- serpihan, digiling atau kecil, ukuran No. 3 - kaca;
- tepung - 2 gelas dengan slide;
- baking powder - 2-3 sendok teh.
Bagaimana melakukan
- Campur gula, mentega, dan cairan asin yang disaring dari stoples dengan tomat kalengan.
- Tambahkan tepung, serpih dan baking powder.
- Uleni adonan.
- Biarkan selama 40 menit.
- Gulung lapisan dan potong kue dengan cetakan ukuran apa pun.
- Sebarkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
Dengan buah-buahan kering dan kismis
Bagi mereka yang tidak terlalu mempertimbangkan karbohidrat dan kalori dalam memanggang, Anda dapat memanggang kelezatan dengan kismis manis, buah kering apa pun yang dipotong-potong - apel kering, pir, kurma. Camilan lezat seperti itu akan sangat dihargai oleh anak-anak dengan gigi manis.
Apa yang harus diambil:
- air garam - segelas penuh;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- tepung - 500 gram;
- gula pasir - segelas;
- baking powder - 2 sendok teh;
- buah-buahan kering - segenggam;
- kismis - segenggam;
- kacang tanah - 2 sendok makan (opsional);
- kayu manis atau vanila - satu sendok teh (opsional).
Bagaimana melakukan
- Tuangkan air mendidih panas di atas buah-buahan kering dan kismis setengah jam sebelum dimasak untuk melunakkan. Kemudian air perlu dikeringkan, dikeringkan di atas serbet, dipotong-potong.
- Campur semua bahan satu per satu, tambahkan tepung terakhir dalam porsi.
- Uleni dengan kuat, tetapi bukan adonan.
- Olesi loyang, panaskan oven hingga 170 derajat.
- Potong kue dalam bentuk apa pun dari lapisan yang digulung di atas meja.
- Panggang suguhan sampai kerak keemasan kecoklatan muncul.
Dengan krim asam dan mayones
Mayones berkalori tinggi sama sekali bukan produk makanan, seperti krim asam buatan sendiri atau dibeli dengan kandungan kalori dan lemak yang tinggi. Namun, dimungkinkan untuk menyiapkan kue dalam air garam dengan produk-produk ini, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut dan rasanya lebih lembut. Tekstur cookies akan menjadi lebih mengembang.
Apa yang harus diambil:
- cairan air garam dari mentimun atau tomat - gelas;
- tepung - 2 cangkir;
- soda - setengah sendok teh;
- krim asam - 3 sendok makan;
- mayones - 5 sendok makan;
- gula - setengah gelas;
- telur - dua;
- minyak sayur - 150 ml.
Bagaimana melakukan
- Larutkan gula pasir dalam air garam.
- Tambahkan soda kue untuk suguhan yang luar biasa.
- Campurkan telur, mayones, krim asam secara terpisah dalam mangkuk.
- Campur semuanya, tambahkan tepung dalam porsi kecil dan minyak sayur.
- Uleni adonan agar tidak lengket, biarkan hangat selama 20 menit.
- Gulung lapisan setebal 2 cm, potong kue dengan pemotong kue apa pun.
- Pindahkan perlahan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Bagi mereka yang suka bereksperimen, disarankan untuk mencoba aditif yang berbeda saat menguleni adonan dan membentuk angka:
- coklat bubuk;
- potongan cokelat, selai jeruk;
- selai atau keju cottage di tengah figur yang dipotong dengan cara kurabie;
- manisan buah;
- kentang tumbuk saat memanggang kue gurih tanpa tambahan gula.
Camilan seperti itu akan "dengan keras" di tim mana pun, terutama jika Anda membuat tamu penasaran dengan resep Soviet yang tidak biasa.
