Bumbu tradisional Rusia ini sangat diperlukan di musim dingin. Ini sempurna melengkapi hidangan ikan dan daging dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bahkan bisa mengobati pilek! Membuat lobak di rumah adalah hal dasar. Satu-satunya kesulitan muncul ketika menghancurkan akar. Di sini kami akan memberikan saran maksimal tentang cara memfasilitasi proses ini.
Itu perlu
- - akar lobak - 400-500 g;
- - air - 2/3 gelas;
- - cuka meja 9% - 4-5 sdm. sendok;
- - bit - 200 g;
- - garam - 2 sdm. sendok;
- - gula pasir - 2 sdm. sendok;
- - toples kaca dengan tutup.
instruksi
Langkah 1
Jika akar lobak tidak hanya digali, tetapi terletak untuk waktu yang lama, maka kemungkinan besar itu akan terlalu kering. Dalam hal ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam air untuk sementara waktu. Tergantung pada kekeringan akar, Anda harus menyimpannya dalam air dari 5 hingga 24 jam. Perendaman yang lama juga bermanfaat untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Langkah 2
Kami mengupas akar lobak, membilasnya sampai bersih dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Langkah 3
Sekarang Anda perlu menggiling potongan-potongan dalam penggiling daging hingga menjadi serutan halus. Ini adalah tahap yang paling bermasalah, karena minyak esensial yang disekresikan oleh akar bertindak lebih kuat pada mata dan hidung daripada bawang. Itu sebabnya lobak tidak bisa diparut. Pilihan terbaik adalah menggunakan pengolah makanan dengan mangkuk tertutup atau blender. Dan jika Anda menggunakan penggiling daging, Anda harus menempelkan kantong plastik dengan karet gelang ke dalamnya dengan kuat - sehingga massa setelah menggulir segera terkumpul ke dalamnya. Anda dapat meletakkan kipas angin di sebelahnya sehingga mengeluarkan bau ke arah yang berlawanan. Yang terbaik adalah bekerja dengan jendela atau balkon yang terbuka. Sarung tangan bisa dipakai di tangan Anda.
Langkah 4
Isi serutan akar dengan air mendidih. Seharusnya tidak ada sedikit air - jika Anda memadatkan serutan, maka air harus menutupinya hampir rata. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Langkah 5
Kami membersihkan bit, bilas dan gosok di parutan halus. Peras jus dari itu melalui kain tipis (1/4 - 1/3 cangkir). Kami mencampur jus dengan cuka. Tambahkan ke lobak dan aduk.
Langkah 6
Kami membilas kaleng dengan soda dan mensterilkan, merebus tutupnya. Kami memasukkan lobak ke dalam stoples, tutup dan taruh di tempat yang dingin atau di lemari es. Setelah 2 hari, sudah bisa dikonsumsi.
