Bunga matahari pertama kali dibawa ke Rusia oleh Peter I, yang melihat bunga besar yang cerah di Belanda dan terpesona oleh penampilannya, mengingatkan pada matahari kecil. Pada akhir abad ke-19, perusahaan Rusia mulai memproduksi minyak bunga matahari dalam skala industri, karena menjadi sangat populer di kalangan masyarakat.
Popularitas minyak bunga matahari
Awalnya, minyak bunga matahari disambut baik oleh orang Rusia karena merupakan produk nabati dan tidak dilarang selama puasa - tidak seperti mentega. Peran yang sama pentingnya dalam popularitasnya dimainkan oleh iklim Rusia, di mana bunga matahari tumbuh dengan sangat rela, memberikan minyak sayur yang lezat dan, yang paling penting, murah. Merekalah yang berhasil mengungguli minyak kedelai, rapeseed, flaxseed, mustard dan jagung di pasaran untuk produk-produk ini.
Pangsa minyak bunga matahari yang diproduksi di Federasi Rusia menempati sekitar 87% dari pasar minyak nabati.
Selain faktor-faktor di atas, bunga matahari hias dengan cepat masuk ke dalam kategori sereal berharga karena manfaat bijinya yang sangat besar bagi tubuh manusia. Mereka mulai digunakan secara luas tidak hanya dalam industri makanan dan memasak, tetapi bahkan dalam tata rias dan pengobatan tradisional. Selain itu, ternyata bunga matahari memberikan madu yang sangat baik dengan sifat unik dan sejumlah besar enzim aktif.
Manfaat minyak bunga matahari
Biji bunga matahari mengandung banyak vitamin E - antioksidan alami yang kuat yang melindungi tubuh dari radikal bebas yang merusak struktur sel, yang menyebabkan berbagai kerusakan organ dan jaringan. Juga, minyak bunga matahari mengandung asam amino arginin, yang membantu mencegah dan melawan penyakit pada sistem kardiovaskular, memperkuat dinding arteri dan pembuluh darah. Vitamin B1, dalam komposisi minyak ini, mengurangi risiko pembekuan darah di pembuluh darah dengan berbagai ukuran.
Biji bunga matahari adalah musuh alami kolesterol jahat, yang menyebabkan masalah dengan tekanan darah, pembuluh darah dan jantung.
Salah satu komponen minyak bunga matahari yang paling berguna adalah pitosterol - mereka mengurangi konsentrasi kolesterol dalam tubuh dan mencegah penyerapannya yang berlebihan. Selain itu, minyak bunga matahari populer karena sifat antimikrobanya - digunakan untuk mengobati beberapa penyakit rongga mulut yang disebabkan oleh bakteri patogen, menggunakan minyak sebagai obat kumur. Zat aktif minyak bunga matahari memiliki efek positif pada sistem pernapasan, pencernaan dan peredaran darah, serta pada penyakit saraf.
