Marshmallow adalah kerabat dekat marshmallow dan marshmallow, yang akarnya berasal dari Prancis. Kelezatan yang lembut, anak-anak memanggang api unggun di bioskop Barat, merangkainya dengan tongkat: kemudian menjadi lebih lapang … Dan kami akan menaungi kesegarannya dengan kue cokelat yang rapuh!
Itu perlu
- Untuk cookie - dasar-dasarnya:
- 400 gram tepung;
- 8 sendok makan coklat bubuk;
- 0,5 sdt garam;
- 250 g mentega dingin;
- 6 kuning telur;
- 200 gram gula pasir;
- 2 sdm ekstrak vanili).
- Untuk marshmallow:
- 120 ml air;
- 120 ml molase atau sirup ringan;
- 340 gram gula pasir;
- 3 sendok makan (tanpa slide) agar-agar;
- 4 tupai;
- 2 sdm vanila;
- 2 sdt pati;
- 2 sdt gula icing.
instruksi
Langkah 1
Kocok kuning telur dengan gula dan vanili sampai putih. Ayak tepung dengan garam dan kakao. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan campuran tepung dengan ujung jari Anda untuk membuat remah minyak. Tambahkan kuning telur, uleni adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan dengan sisi tinggi dan dinginkan selama setengah jam. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 10 menit dan dinginkan di atas handuk basah tanpa mengeluarkannya dari cetakan.
Langkah 2
Sekarang mari kita buat marshmallow. Rendam gelatin dalam 4 sendok makan. air dingin. Selagi membengkak, campur gula, air, dan sirup dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tanpa mengganggu, didihkan dan kesiapan memasak: kami menentukannya dengan memasukkan sedikit sirup ke dalam sendok dan mencelupkannya ke dalam air dingin selama satu menit. Kemudian kami mengeluarkannya dan menyentuhnya dengan jari kami: Anda harus merasa bahwa itu ditutupi dengan kerak ringan dan cocok untuk ditekan. Kocok sirup ini menjadi karamel lembut. Angkat sirup dari api dan kombinasikan dengan gelatin.
Langkah 3
Kocok putihnya sampai firm peaks. Tambahkan sirup sedikit demi sedikit, lalu vanili. Kocok selama sekitar 5 menit - campuran harus mengental. Letakkan campuran ini di atas kerak cokelat - dasar dan biarkan dingin semalaman.
Langkah 4
Campur pati dan gula icing dan taburkan di atas makanan penutup yang sudah jadi. Porsi dan sajikan. Nikmati teh Anda!
