Panforte adalah kue Natal tradisional Italia. Ini adalah roti jahe padat, roti jahe atau pai dengan almond, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan beri.
Itu perlu
- - 1, 5 gelas tepung;
- - 1 gelas madu;
- - 1 cangkir gula;
- - 1/4 cangkir bubuk kakao;
- - 2 sendok teh kayu manis;
- - 1 gelas pistachio kupas;
- - 200 g buah ara kering;
- - 60 g manisan jahe;
- - 1 gelas almond (pucat dan kering);
- - 100 g cokelat pahit (dengan kandungan kakao 70%);
instruksi
Langkah 1
Tuang kacang (almond, kenari, kacang pinus) di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan sedikit hingga 150 ° C (tetapi tidak lebih tinggi) selama 30 menit. Setelah mengeluarkan kacang, dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 2
Campurkan tepung kakao yang diayak dan kayu manis dalam mangkuk besar yang tahan panas. Kemudian tambahkan kacang cincang dan buah kering cincang kasar, aduk rata.
Langkah 3
Campurkan gula dan madu dalam panci. Panaskan, aduk terus, dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Kemudian didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit. Tambahkan cokelat cincang menjadi potongan-potongan kecil, aduk sampai benar-benar larut, lalu angkat.
Langkah 4
Tuang campuran madu ke dalam massa tepung dan aduk rata. Bekerja dengan cepat, karena campuran menjadi dingin dan mengeras dengan sangat cepat. Olesi loyang 22-23 cm, pindahkan adonan yang dihasilkan ke loyang yang sudah disiapkan dan ratakan di bagian bawah, rapikan permukaannya dengan jari-jari yang direndam dalam air agar tidak lengket.
Langkah 5
Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C sampai tepi roti jahe sedikit kering. Dinginkan makanan yang dipanggang sepenuhnya dalam cetakan. Kemudian angkat dan taburi dengan gula halus sebelum disajikan. Roti jahe dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau dibungkus plastik hingga 6 bulan. Secara tradisional, panforte disajikan dengan kopi.
