Banyak orang mengabaikan produk sampingan, percaya bahwa hidangan dari mereka tidak dapat menjadi halus dan lezat. Tapi ini adalah kesalahpahaman, karena jeroan, jika dimasak dengan benar, bisa menjadi makanan yang sangat lezat. Untuk memastikannya, Anda bisa membuat pai dengan jeroan ayam.
Itu perlu
- - 500 g kue puff;
- - hati ayam - 500 g;
- - hati ayam - 400 g;
- - perut ayam - 300 g;
- - 2 bawang besar;
- - garam dan merica secukupnya;
- - kuning telur;
- - mentega - 3 sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Rebus air asin ringan dalam panci. Kami membersihkan perut dan membilasnya sebersih mungkin, memasukkannya ke dalam panci dengan air mendidih, didihkan dengan api besar, keluarkan busa, kecilkan api menjadi sedang dan masak perut selama 30 menit.
Langkah 2
Saat ini, kami memproses hati ayam - potong bagian atas dengan pembuluh dan lemak, bilas sampai bersih. 30 menit setelah mulai memasak perut, tambahkan hati ke dalamnya, masak selama 20 menit lagi.
Langkah 3
Setelah 20 menit, masukkan hati yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci, masak selama 7-10 menit lagi. Hati dan perut harus sangat lunak, tetapi hati-hati harus dijaga agar hati tidak mencerna.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong sehalus mungkin. Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang dengan api kecil sampai warna keemasan yang kaya, tetapi pastikan tidak gosong.
Langkah 5
Tiriskan kaldu, biarkan jeroan ayam itik agak dingin, potong dengan pisau berat, tetapi tidak terlalu halus. Campur jeroan ayam dengan bawang goreng, garam dan merica sesuai selera. Bagi adonan menjadi 2 bagian: 1/3 dan 2/3. Kami menggulung sebagian besar sehingga menutupi bagian bawah dan dinding formulir, sedikit menggantung dari tepi. Kami menyebarkan isian ke dalam cetakan, membungkus tepi adonan di dalam cetakan sehingga sedikit menutupi isian. Gulung bagian kedua adonan dan tutupi kue, sedikit mencubit ujungnya.
Langkah 6
Kami membuat lubang kecil di kue untuk mengeluarkan uap, olesi dengan kuning telur dicampur dengan sedikit air. Kami mengirim pai ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 30-40 menit. Sajikan kue hangat atau dingin.
