Tapenade, pasta yang terbuat dari buah zaitun, secara aktif digunakan dalam masakan Mediterania. Itu bisa disajikan dengan sayuran atau daging, dan Anda juga bisa membuat sandwich sederhana dengannya, misalnya, untuk sarapan atau sebagai camilan sebelum makan malam.
Itu perlu
-
- 200 g zaitun hitam;
- 70 g ikan teri;
- 1 sendok teh caper;
- 2-3 siung bawang putih;
- sekelompok peterseli;
- 3-4 sendok makan minyak zaitun;
- garam;
- roti panggang;
- 2 tomat;
- beberapa daun selada;
- cuka balsamik.
instruksi
Langkah 1
Gunakan zaitun hitam berkualitas untuk memasak. Cara termudah untuk membeli adalah yang tulangnya diekstraksi. Jika tersedia, pilih buah zaitun kalengan yang diproduksi di Yunani atau Italia.
Langkah 2
Buka toples zaitun, tiriskan cairannya, buang bijinya jika perlu. Tempatkan dalam pengolah makanan. Bilas ikan teri asin dengan air mengalir, keringkan, buang ekornya. Tambahkan ikan ke zaitun. Letakkan caper di sana. Hapus cabang dari peterseli dan tambahkan daun ke sisa bahan bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Haluskan semua bahan menjadi potongan kecil. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan campur lagi dalam food processor. Anda harus memiliki pasta yang cukup halus. Cobalah dan tambahkan garam jika perlu.
Langkah 3
Potong kerak dari roti putih, sebaiknya khusus untuk roti panggang. Tempatkan lapisan tebal tapenade di antara setiap pasangan irisan. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng sandwich di kedua sisi selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan sepotong tomat, selada dan beberapa tetes cuka balsamic di atas sandwich yang sudah jadi. Sajikan hangat.
Langkah 4
Jika Anda tidak suka roti goreng mentega, gunakan pembuat wafel untuk membuat sandwich ini. Ini lebih cocok daripada pemanggang roti, karena roti dapat dipanggang dengan pasta zaitun di dalamnya.
Langkah 5
Gunakan resep tapenade yang berbeda jika diinginkan. Misalnya, satu sendok teh cognac ditambahkan ke dalamnya di Prancis. Juga, dalam kasus yang jarang terjadi, pasta ini dibuat dari zaitun hijau, tetapi kemudian beberapa tetes jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Ada resep untuk tapenade dengan tuna, bukan ikan teri. Dalam beberapa kasus, ikan biasanya diganti dengan terong panggang dalam jumlah yang sama.
