Tapenada adalah pasta kental yang terbuat dari teri cincang, caper, dan bahan-bahan menarik lainnya. Dalam masakan Provencal, tapenade disajikan dengan keripik atau roti panggang sebagai hidangan pembuka, dan juga ditambahkan ke daging goreng atau ikan sebagai saus.
Itu perlu
- - 300 g buah zaitun hitam yang diadu;
- - 2 siung bawang putih;
- - 8 ikan teri;
- - 1 sendok teh. sesendok caper;
- - 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun
- - 4 tomat kering matahari;
- - 1 sendok teh. sesendok peterseli;
- - 1 sendok teh. sesendok saus cabai;
- - lada hitam dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Giling bawang putih yang sudah dikupas, zaitun, caper, ikan teri dan peterseli dalam mortar atau blender. Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan saus cabai, minyak zaitun, dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Dinginkan selama setengah jam.
Langkah 2
Siapkan crouton. Untuk melakukan ini, potong baguette menjadi beberapa bagian, taburi dengan minyak zaitun. Goreng dalam wajan selama beberapa menit.
Langkah 3
Sebarkan crouton yang sudah disiapkan di atas piring datar dan sebarkan dengan banyak tapenade dingin. Taburi hidangan dengan tomat kering yang dicincang halus dan sajikan.
