Tapenade adalah saus kental yang dibuat dengan zaitun cincang, ikan teri, dan caper. Setelah menyiapkan telinga engah atas dasar penyebaran ini, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang sangat baik untuk anggur putih atau bir.
Itu perlu
-
- 125 g tapenade, 4 bagian tomat kering
- 2-3 tangkai thyme segar
- 200 gr mentega atau margarin
- 2 cangkir tepung
- gelas air
- 1 sendok teh Sahara
- sdt garam
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung ke permukaan kerja Anda dan letakkan irisan mentega atau margarin di atasnya. Potong tepung dan mentega dengan pisau. Larutkan gula dan garam dalam air dingin, aduk rata. Tambahkan air ke tepung cincang dan uleni adonan. Tutup adonan dengan kain lembab dan dinginkan selama 2-3 jam, lalu gulung beberapa kali, lipat 3-4 lapis setiap kali. Kirim puff pastry kembali ke lemari es saat Anda menyiapkan isian untuk puff ear. Jika Anda tidak ingin membuang waktu untuk membuat puff pastry, Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko.
Langkah 2
Potong tapenade, thyme dan tomat kering dalam blender. Akibatnya, Anda harus mendapatkan pasta yang homogen. Anda bisa memasak tapenade sendiri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sebotol zaitun hitam yang diadu, sebotol ikan teri, 1 sdm. caper, 1-2 siung bawang putih dan garam, merica secukupnya. Semua ini dicincang halus dalam food processor dengan tambahan 1 sdm. rum gelap dan 150 ml minyak zaitun.
Langkah 3
Gulung puff pastry menjadi persegi panjang setebal 0,6 cm. Oleskan tapenade yang sudah dimasak dan pasta tomat di atasnya.
Langkah 4
Gulung puff pastry menjadi gulungan di kedua sisi ke arah tengah. Basahi sambungan dengan air dan tekan dengan baik, jika tidak bagiannya akan hancur selama proses memasak. Bungkus gulungan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-40 menit.
Langkah 5
Keluarkan gulungan yang sudah dingin dan potong-potong setebal 10-12 mm. Jika Anda tidak memiliki pisau yang tajam dan tipis, maka adonan mudah dipotong menggunakan benang atau kawat sutra tebal.
Langkah 6
Atur telinga puff tapenade dalam loyang agar tidak saling bersentuhan. Agar adonan tidak lengket di cetakan, bagian bawahnya bisa ditaburi tepung atau diolesi mentega. Tempatkan loyang di dalam freezer selama sekitar 10 menit. Hasilnya, telinga akan lebih akurat saat memanggang.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang telinga engah dengan tapenade selama sekitar 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan sebagai camilan hangat, jadi hitung waktu memasak yang benar.
