Resep pai bawang merah ini umum di Provence. Di sana, satu lagi hidangan lokal pasti ditambahkan ke dalamnya - tapenade, yang merupakan pasta zaitun dan caper. Bahan-bahan ini membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat lezat dan asli.
Itu perlu
- Untuk mengisi:
- - 5-6 bawang merah;
- - 1 gelas anggur merah kering;
- - 1 sendok teh. sesendok mentega;
- - sejumput garam dan gula;
- - 2 sdm. sendok air;
- - 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 100 gram zaitun;
- - 200 g ikan teri;
- - 3 siung bawang putih;
- - peterseli hijau;
- - 2 tomat;
- - 1 butir telur.
- Untuk ujian:
- - 10 g ragi hidup;
- - 200 gram tepung;
- - sebuah telur;
- - 3 sdm. sendok air;
- - sejumput garam;
- - 1 sendok teh. sesendok gula.
instruksi
Langkah 1
Campur tepung dengan gula dan garam. Tambahkan telur dan ragi yang dilarutkan dalam air hangat. Uleni adonan lembut, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.
Langkah 2
Panaskan anggur sedikit dan encerkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bawang merah, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Biarkan selama satu jam.
Langkah 3
Membuat tapenade. Untuk melakukan ini, giling zaitun, tomat yang sudah dikupas, teri dan bawang putih yang sudah dikupas dalam mortar. Campur dengan minyak zaitun dan peterseli.
Langkah 4
Gulung adonan ke dalam loyang. Tempatkan tapenade di tengah dan taburi dengan bawang merah karamel. Olesi sisinya dengan telur. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit.
