Bubur Guryev adalah hidangan yang disajikan ke meja di keluarga kaisar. Itu dibuat dari semolina dengan tambahan susu, krim, manisan buah-buahan, kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Saat ini, sangat cocok bagi mereka yang tidak menyukai bubur semolina biasa.
Untuk membuat bubur, Anda perlu:
- susu - 1 liter;
- semolina - 3/4 cangkir;
- garam - 1/4 sdt;
- gula - 2 sdm. aku;
- kenari - 1/2 cangkir;
- manisan buah-buahan - 1/2 cangkir;
- mentega - 3 sdm. aku;
- vanillin - 1/4 sdt;
- telur - 4 buah.
Pertama, masak bubur semolina kental, untuk ini kami didihkan susu dan tambahkan sedikit garam. Campur semolina dengan gula dan tuangkan aliran tipis ke dalam susu mendidih, aduk tanpa henti agar gumpalan tidak terbentuk. Masak sereal sampai empuk; ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
Saat bubur mendingin, potong kenari dan goreng dalam wajan kering, potong manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan mentega cair, vanillin, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam bubur semolina dingin, aduk.
Pada telur, pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati. Masukkan putihnya ke dalam lemari es hingga dingin, dan tuangkan kuningnya ke dalam panci berisi bubur. Kocok protein yang didinginkan menjadi busa yang kuat dan campur dengan lembut ke dalam bubur.
Bentuk porsi (kaleng untuk muffin atau pembuat cocotte sempurna) olesi dengan sayur atau mentega, masukkan bubur kami ke dalamnya dan taburi sedikit gula. Panaskan oven hingga 180-190 derajat, letakkan cetakan di dalamnya dan panggang sampai gula menjadi karamel. Kami mengeluarkannya dari oven, mendinginkannya sedikit dan menyajikannya ke meja.
Manisan buah-buahan dan kacang-kacangan dapat diganti dengan buah beri segar atau kalengan, buah-buahan kering, atau sirup.
Bubur seperti itu tidak hanya akan menyenangkan gigi manis kecil, tetapi juga anggota keluarga dewasa akan mencobanya dengan senang hati.
