Soba dianggap sebagai ratu sereal. Ini adalah sumber protein, vitamin PP dan B, serta fosfor, zat besi, yodium, serat, karbohidrat sehat dan lemak tak jenuh ganda. Dimasukkannya hidangan dari produk yang bermanfaat ini dalam makanan membantu menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah, memperbaiki kondisi rambut dan kuku, mengurangi kelelahan dan menghilangkan depresi.
Resep bubur soba dengan jamur dan bawang
Untuk memasak bubur soba dengan jamur, Anda membutuhkan: - 2 cangkir soba; - 50 g jamur putih kering; - 2 bawang bombay; - 1 sendok teh garam; - 2-3 sdm. l. mentega; - 3 gelas air.
Bilas jamur porcini kering, masukkan ke dalam panci, tuangkan 3 gelas air dingin dan sisihkan selama satu setengah jam. Saat jamur bengkak, keluarkan dari air, potong halus dan masukkan kembali ke dalam air yang sama. Bumbui dengan garam dan didihkan dengan api sedang. Dalam air matang dengan jamur, tambahkan soba dan aduk rata. Saat bubur mengental, angkat dari api, bungkus dengan handuk dan diamkan selama 1-1 ½ jam agar meresap.
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam mentega. Campurkan bawang goreng dengan bubur soba sebelum disajikan.
Resep bubur soba yang dipanggang dengan chanterelles
Untuk menyiapkan bubur soba dengan jamur sesuai resep ini, Anda membutuhkan: - 1 gelas soba; - 300 g chanterelles; - 1 kepala bawang; - 2 gelas air; - 2-3 sdm. l. minyak sayur; - 2 sdt pure tomat; - lada hitam bubuk; - hijau; - garam.
Rebus 2 gelas air dalam panci, tambahkan garam dan tambahkan soba. Aduk, tangkap, dan keluarkan butiran mengambang dengan sendok berlubang dan, aduk sesekali, masak bubur soba yang rapuh. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Cuci chanterelles sampai bersih, potong-potong, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, garam dan merica. Tuang dalam minyak sayur, setengah gelas air dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Terakhir, tambahkan pure tomat dan aduk rata.
Masukkan bubur soba yang sudah jadi ke dalam pot keramik porsi, letakkan jamur rebus di atasnya dan, ratakan permukaannya, masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit untuk dipanggang pada suhu 180 ° C.
Saat disajikan, hiasi bubur soba dengan chanterelles dengan dill atau peterseli cincang halus.
Resep bubur soba dalam bahasa Rusia
Untuk memasak bubur soba yang lezat dalam bahasa Rusia, Anda perlu mengambil: - 500 g soba; - 300 g jamur segar; - 50 g jamur kering; - 2 bawang bombay; - 100 g mentega; - 1 liter air; - garam.
Tumbuk jamur kering menjadi debu dalam mortar, masukkan air asin dan didihkan. Tuang air dengan jamur ke dalam panci keramik atau besi, tambahkan soba dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C untuk didihkan sampai lunak. Cairan harus benar-benar diserap.
Kupas bawang dan cincang halus. Cuci jamur segar atau bersihkan dengan kain lembab dan potong-potong. Goreng jamur dan bawang yang sudah disiapkan dalam mentega. Bumbui dengan garam secukupnya.
Campurkan bubur soba yang dimasak dalam oven dengan jamur yang digoreng dengan bawang dan campur semuanya dengan hati-hati. Hidangan yang sudah jadi dapat digunakan sebagai hidangan utama atau disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Cara memasak bubur soba dengan jamur
- 1 gelas soba
- 2 gelas air
- 150 gram jamur beku atau segar,
- 3 telur,
- 1 wortel besar
- 1 paprika,
- 1 bawang bombay sedang
- 2 sendok makan pasta tomat
- minyak sayur,
- garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya.
instruksi
- Tuang dua gelas air ke dalam panci dan didihkan. Garam sedikit air dan tuangkan soba ke dalamnya. Tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam panci, aduk dan masak sampai empuk (15 menit dengan tutupnya tertutup dengan api kecil).
- Tuangkan air mendidih di atas bawang dan cincang halus. Parut wortel di parutan kasar. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, jika perlu. Potong paprika menjadi strip.
- Simpan semua sayuran dalam wajan. Tambahkan jamur dan sedikit air ke sayuran. Masak hingga jamur matang. Tambahkan pasta tomat, garam dan merica dan masak selama 1-2 menit, aduk sesekali.
- Telur rebus dan potong dadu. Cincang halus herba segar. Campur bumbu dengan telur.
- Letakkan soba yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus yang dihasilkan dan aduk. Letakkan telur yang dicampur dengan bumbu di atasnya.
Soba lezat dan aromatik dengan jamur dan sayuran
Itu perlu
- minyak sayur (4 g);
- dill secukupnya;
- mentega (5 gram);
- kaldu ayam (140 ml);
- garam, merica secukupnya;
- jamur segar apa saja (70 g);
- tomat (2 buah);
- wortel (1 buah);
- bawang segar;
- soba (320 g).
instruksi
- Semua sayuran harus disiapkan terlebih dahulu. Ambil wortel dan bawang, bilas, kupas kulit atasnya dengan pisau. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Juga bilas jamur, singkirkan kotoran yang terlihat dan potong dalam bentuk apa pun.
- Lepaskan kulit dari tomat. Untuk mempercepat proses ini, ambil tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-5 menit. Setelah itu, kulit akan mudah terkelupas. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.
- Ambil wajan, panaskan minyak sayur, taruh bawang dan wortel di bagian bawah. Masak selama 5 menit, aduk secara teratur dengan spatula kayu. Selanjutnya, tambahkan jamur dan tomat. Masak campuran ini sampai wortel empuk.
- Sortir soba, bilas beberapa kali. Masukkan sereal ke dalam wajan, tuangkan di atas kaldu ayam sehingga soba tertutup oleh 2 cm. Bumbui dengan garam dan merica. Tutup, didihkan selama 20-30 menit. Jangan lupa untuk memeriksa bubur secara berkala, karena soba dari berbagai varietas direbus dengan cara yang berbeda.
- Akibatnya, masukkan mentega dan adas cincang ke dalam soba, tutup lagi dengan penutup dan handuk teh tebal. Soba yang dimasak sesuai resep ini ternyata harum dan sangat empuk.
Soba dengan jamur dalam pot tanah liat
Tidak masuk akal untuk berbicara tentang manfaat soba - lauk ini adalah salah satu yang paling enak dan diet. Penambahan jamur hutan segar akan membuat rasa masakan lebih pedas dan kaya.
Bahan:
- Soba - 1, 5 cangkir;
- Kaldu ayam - 2 liter;
- Jamur hutan segar - 500 g;
- Bawang merah atau bawang bombay - 2-4 potong;
- Mentega;
- Garam dan rempah-rempah secukupnya;
- Peterseli untuk disajikan dan hiasan.
Persiapan:
- Untuk resep ini, yang terbaik adalah memilih pot berporsi dengan penutup agar semua rasa dan aroma dalam hidangan tercampur rata.
- Tempatkan pot di atas loyang besar, tambahkan satu sendok makan mentega lunak ke bagian bawah.
- Sortir soba jika perlu. Agar warna sereal dan rasanya menjadi lebih cerah, soba kering bisa digoreng dalam wajan panas.
- Bawang merah, dianjurkan menggunakan bawang merah, daun bawang atau bawang bombay. Cincang sangat halus dan tambahkan ke wajan dengan tambahan mentega.
- Bilas jamur, keringkan, dan potong menjadi irisan tipis atau kubus. Tambahkan bawang goreng, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Setelah jamur digoreng, Anda dapat menambahkan soba ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama dan masukkan massa ke dalam pot, isi setengahnya.
- Tuang soba dengan kaldu ayam; untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan bagian belakang atau sayap ayam, rempah-rempah, bagian hijau daun bawang, wortel, dan sayuran akar lainnya.
- Tambahkan sejumput garam dan merica di atas kaldu, tutup panci dengan rapat dan masukkan ke dalam oven. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Setelah 40 menit, oven dapat dimatikan dengan membiarkan panci benar-benar dingin.
- Menyajikan hidangan ke meja, Anda perlu mencicipinya untuk garam, tambahkan lebih banyak mentega dan peterseli cincang halus jika perlu. Disarankan untuk menggunakan jamur padat untuk memasak, misalnya, porcini. Jika jamur dibekukan, maka soba disarankan untuk direbus sedikit sebelum dimasak dalam oven, dan baru kemudian dicampur dengan sisa isian dan bumbu.
