Memasak di atas api memiliki karakteristiknya sendiri: cukup sulit untuk mengatur tingkat pemanasan, sehingga hidangan dari sereal terbakar, atau menjadi kurang matang atau terlalu matang. Karena itu, untuk persiapan soba yang rapuh, lebih baik menggunakan teknologi "api" khusus.
instruksi
Langkah 1
Tuang soba ke dalam panci bersih dan tutup dengan air dingin. Pada tahap ini, hal utama adalah tidak menuangkan air "dengan mata", tetapi dengan ketat mengamati rasio 1: 2 (untuk satu bagian soba - dua bagian air), mengukur sereal dan air dengan cangkir.
Langkah 2
Tambahkan garam - lebih mudah untuk melakukan ini saat ketel tidak menyala. Anda juga bisa menambahkan segenggam sayuran kering cincang seperti wortel, bawang, tomat, atau paprika.
Langkah 3
Letakkan kuali di atas api. Lebih baik jika soba dimasak dengan api sedang - semakin lambat pemanasannya, semakin baik sereal akan mendidih dan bubur akan lebih enak. Jika tidak ada cara untuk mengatur posisi panci di atas api, cobalah untuk tidak "memanaskan" api sampai bubur dikeluarkan.
Langkah 4
Jika Anda berencana memasak soba dengan rebusan, buka kalengnya terlebih dahulu, singkirkan lapisan lemaknya (Anda dapat segera mengirimkannya ke kuali dengan sereal), potong daging dengan pisau atau tumbuk dengan garpu. Terlepas dari kenyataan bahwa rebusan tidak memerlukan perlakuan panas, yang terbaik adalah menambahkannya ke soba sebelum air mendidih, dan bukan di akhir memasak - maka bubur akan jenuh dengan "semangat daging".
Langkah 5
Ketika air dalam ketel dengan soba mulai mendidih, angkat panci dari api, tutup dan letakkan di sebelah api - di zona "pemanasan tangan" (di mana panas dari api masih terasa, tetapi tidak lagi membakar tangan Anda). Diamkan selama 15-20 menit. Panas dari api akan mencegah air mendingin dengan cepat, dan soba akan "menguap", menyerap air yang tersisa dan menjadi siap. Jika Anda menambahkan rebusan ke soba - setelah tutup kuali terbuka, campur bubur dengan baik agar dagingnya merata. Soba longgar di atas api sudah siap.
Langkah 6
Bubur yang dimasak menggunakan teknologi ini sangat enak. Selain itu, seduhan dengan api memungkinkan Anda untuk mengecualikan pembakaran, bubur tidak menempel di dinding dan bagian bawah ketel, yang membuatnya mudah untuk mencuci piring.
