Bukan rahasia lagi bahwa pilaf adalah raja hidangan oriental. Dia dicintai oleh semua orang di Asia Tengah. Ada banyak pilihan berbeda untuk memasak pilaf, dan resepnya telah dikenal sejak zaman kuno. Setiap bangsa, berdasarkan tradisi etnis dan budayanya, telah menyempurnakan resep pilaf selama berabad-abad. Oleh karena itu, setiap negara memiliki resep khasnya sendiri, yang sangat berbeda satu sama lain. Dan perubahan komponen pilaf di zaman kita mengarah pada penciptaan resep baru, sangat enak dan sehat.
Itu perlu
-
- daging sapi - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- minyak sayur - 1 sdm;
- nasi panjang - 1 kg;
- ketumbar - 1 sdt;
- paprika manis - 1 sdt;
- kunyit - 1 sdt;
- tomat kering - 1 sdt;
- lada hitam - 1 sdt;
- cabai merah - 1 sdt;
- barberry kering - 1 sdt;
- garam - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Jangan lupa bahwa pilaf asli harus dimasak dalam kuali. Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih. Pada saat ini, rawat dagingnya, potong daging sapi menjadi potongan-potongan persegi kecil dengan ukuran yang kira-kira sama. Setelah minyak mendidih dalam kuali, masukkan daging ke dalamnya dan goreng sampai tidak menjadi kerak yang besar.
Langkah 2
Kemudian kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Jika bawangnya tidak besar, maka bisa dipotong menjadi cincin utuh. Tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng sampai setengah matang, sambil ingat untuk mengaduk semuanya secara berkala.
Langkah 3
Sementara bawang digoreng, kupas dan potong wortel. Masukkan ke dalam kuali. Sekarang goreng semuanya dengan potongan wortel sampai wortel setengah matang. Saat wortel sedikit digoreng, tambahkan semua bumbu dengan hati-hati, aduk rata dan baru tambahkan garam. Anda harus memiliki massa yang sangat asin. Jangan khawatir, nasi akan menyerap semua kelebihan garam.
Langkah 4
Sekarang tutupi semua massa ini dengan nasi. Beras harus kering. Anda tidak perlu mencampurnya dengan banyak sayuran dan daging, tetapi cukup taburkan secara merata di atasnya. Setelah itu, isi semuanya dengan hati-hati dengan air panas atau air mendidih yang tidak terlalu curam. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar sayuran dan daging tidak mengapung ke permukaan. Tuang air ke dalam kuali dua jari di atas nasi.
Langkah 5
Setelah Anda melakukan ini, tambahkan panas dan biarkan pilaf mendidih. Kemudian tutup rapat dan kurangi gas seminimal mungkin. Jangan membuka tutupnya selama empat puluh menit.
Langkah 6
Setelah waktu berlalu, buka tutupnya dan cicipi nasinya Jika sudah siap, tutup pilaf dengan piring besar dan dengan lembut putar kuali ke dalam piring. Ini akan menempatkan nasi di bagian bawah dan daging dan sayuran di atasnya. Jika nasi tidak punya waktu untuk mencapainya, biarkan dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit.
Langkah 7
Pilaf akan menjadi sangat enak dan rapuh. Sajikan dengan salad sayuran dingin dan peterseli.
