Beshbarmak adalah salah satu hidangan nasional favorit masakan Kazakh, Tatar, dan Bashkir. Setiap negara menyiapkan hidangan ini dengan cara khusus. Beshbarmak dengan ayam dalam gaya Tatar enak, memuaskan, dan yang terpenting, pilihan ekonomis untuk hidangan panas untuk sejumlah besar tamu.
Itu perlu
- - bangkai ayam - 2 pcs.
- - kentang - 1 kg.
- - telur - 2 buah.
- - tepung - kg
- - wortel - 2 buah.
- - bawang - 5-6 pcs.
- - mentega - 1 bungkus (180 g)
- - garam
- - lada hitam
- - hijau
instruksi
Langkah 1
Masak bangkai ayam yang sudah dicuci dalam panci besar. Garam airnya. Kupas sayuran: kentang, wortel, bawang. Siapkan beberapa pot lagi dan wajan besar.
Langkah 2
Siapkan adonan untuk beshbarmak: tambahkan telur, satu sendok teh garam ke dalam tepung, aduk, lalu tuangkan setengah gelas air matang pada suhu kamar. Uleni adonan secara menyeluruh, itu harus sangat curam. Tutup adonan dengan handuk agar tetap kering dan sisihkan selama sekitar setengah jam. Kemudian uleni kembali adonan, bagi menjadi 3-4 bagian dan gulung tipis-tipis setiap bagian. Keringkan seprai langsung di atas meja. Potong menjadi berlian dengan pisau tajam. Tempatkan belah ketupat di atas taburan besar, ditaburi tepung, dan biarkan kering.
Langkah 3
Keluarkan ayam yang dimasak dengan hati-hati dari kaldu, biarkan cairannya mengalir. Bagi kaldu menjadi tiga bagian. Sisakan satu bagian untuk disajikan dalam mangkuk. Di bagian kedua kaldu ayam, rebus kentang, potong-potong besar (setiap umbi - menjadi 2 atau 3 bagian). Yang ketiga, Anda perlu memasak berlian dari adonan. Berlian direbus selama 5 menit, jadi mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu mendidih di akhir memasak seluruh hidangan agar tidak menjadi dingin.
Langkah 4
Potong bawang menjadi cincin. Goreng dalam wajan dengan mentega dalam jumlah besar. Tambahkan wortel, potong-potong atau kubus kecil. Anda tidak perlu menggoreng wortel, tetapi rebus semuanya dalam kaldu bersama dengan kentang.
Langkah 5
Siapkan piring besar dan datar. Pertama-tama taruh kentang di atasnya, lalu ayam, potong-potong besar, lalu belah ketupat, dan tuangkan isi wajan (mentega, bawang, wortel) di atasnya. Hiasi hidangan dengan sayuran apa saja dan segera sajikan beshbarmak dalam gaya Tatar ke meja! Sajikan mangkuk kaldu ayam panas secara terpisah.
