Tidak ada satu pun liburan Armenia yang lengkap tanpa rasa manis yang lezat - baklava. Penyebutan pertama dicatat dalam buku masak Kekaisaran Ottoman pada masa pemerintahan Sultan Fatih dan berasal dari abad ke-15 (lebih tepatnya - 1453). Saat ini, hampir semua orang tahu manisnya oriental yang terbuat dari puff pastry dengan kacang.
Itu perlu
-
- 1, 5-2 cangkir tepung;
- 100 gram mentega;
- 4 sendok makan susu;
- 1 telur;
- 8 gram ragi;
- 200 g almond atau kenari kupas;
- cangkir gula pasir;
- 0,3 gram kunyit;
- beberapa kayu manis dan cengkeh;
- 500 gram madu.
instruksi
Langkah 1
Membuat kue puff. Ambil tepung, tambahkan garam, gula, soda, dua sendok makan ghee dan telur di sana - campur. Tambahkan ragi ke susu yang sudah dipanaskan, biarkan sedikit dan tuangkan ke dalam cetakan dengan tepung. Uleni adonan dengan seksama - itu harus sangat keras.
Langkah 2
Diamkan adonan selama satu hingga dua jam. Gulung dalam lapisan tipis, sekitar setengah sentimeter. Semakin tipis adonan, semakin baik.
Langkah 3
Ambil loyang yang dalam dan olesi dengan minyak sayur. Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalamnya dan lapisi dengan mentega cair
Langkah 4
Potong kacang yang sudah dikupas (almond atau kenari), tambahkan sedikit kayu manis, sedikit cengkeh dan setengah gelas gula - ini akan menjadi isinya.
Langkah 5
Oleskan isian kacang di atas adonan.
Langkah 6
Tutupi lapisan kacang yang dihasilkan dengan gula dengan selembar adonan lagi. Lumasi dengan ghee.
Langkah 7
Buat beberapa lapisan lagi seperti yang dijelaskan di atas.
Langkah 8
Potong baklava menjadi belah ketupat dan olesi atasnya dengan kuning telur yang dicampur dengan kunyit. Untuk kecantikan, tekan setengah kacang ke tengah setiap bagian.
Langkah 9
Tempatkan baklava dalam oven dan panggang pada suhu sekitar 180-200 derajat selama sekitar 35-40 menit.
Langkah 10
Siapkan icing. Untuk 500 g madu, ambil 100 g air - letakkan campuran di atas api dan masak sampai diperoleh benang tipis, sekitar 15 menit.
Langkah 11
Keluarkan baklava dari oven dalam waktu 15 menit dan tuangkan di atas sirup madu. Kemudian letakkan kembali dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
