Lavash adalah roti tipis khas Armenia. Lavash Armenia nasional dipanggang dalam tonyr - ini adalah kompor yang dibangun di kedalaman bumi, dinding kompor dilapisi dengan batu bata khusus. Kompor Tondyr muncul di zaman kuno. Anda juga bisa membuat lavash Armenia di rumah menggunakan loyang biasa atau wajan besi cor.
Itu perlu
-
- 1 gelas air hangat;
- 1 sendok teh ragi kering;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh (tanpa slide) garam;
- 0,5 sendok teh gula;
- 2,5 cangkir tepung.
instruksi
Langkah 1
Lavash dipanggang di dinding tonyr. Potongan adonan yang digulung seberat 500 gram dilemparkan dari tangan ke tangan, meregangkan adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Lapisan tipis adonan yang sudah jadi ditarik di atas bantal elips khusus dan dengan gerakan tangan yang cepat, kue dipindahkan ke dinding tonyr dan dibiarkan dipanggang selama tiga menit. Generasi muda modern mulai membangun oven listrik khusus dengan lembaran logam dan tonyr kecil tanah liat portabel, sehingga menyederhanakan teknologi untuk memanggang lavash.
Langkah 2
Larutkan ragi kering dalam air hangat. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Tambahkan tepung, secara bertahap diayak melalui saringan, dan uleni adonan elastis. Uleni adonan selama dua menit. Kemudian pindahkan adonan ke cangkir yang diminyaki, tutup dengan handuk kertas dan diamkan selama satu jam.
Langkah 3
Uleni adonan yang cocok dan bagi menjadi sekitar sepuluh bagian (jumlah bagian tergantung pada ukuran wajan). Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan kertas timah, biarkan selama lima menit lagi.
Langkah 4
Tuang tepung di permukaan meja, taruh adonan roti dan gulung menjadi lapisan tipis, dengan ketebalan tidak lebih dari 2 milimeter.
Langkah 5
Panaskan wajan kering. Jangan pernah menambahkan minyak!
Langkah 6
Pindahkan tortilla ke wajan. Jika kue lebih besar dari ukuran loyang, Anda bisa menyebarkan adonan berlebih di sisi loyang.
Langkah 7
Panggang selama beberapa detik di setiap sisi. Saat roti pita menjadi putih, dan muncul bintik-bintik kemerahan di atasnya, segera balikkan. Semakin lama Anda memanggang, akan semakin kering, jadi jangan terlalu lama memasak roti pita.
Langkah 8
Lipat roti pita yang sudah matang dalam tumpukan, segera tutup dengan handuk bersih, sehingga akan sedikit melunak. Lavash dapat dimakan sebagai roti dan digunakan untuk membuat shawarma, roti gulung, dan jenis makanan ringan lainnya. Selamat makan!
