Lasagna (Lasagna Italia) adalah hidangan tradisional Italia. Ini adalah kue puff isi yang dipanggang dengan saus. Anda dapat membeli lembaran lasagna atau membuatnya sendiri. Isinya bisa berupa daging, sayur atau jamur, seperti cukini, paprika merah dan keju feta.
Itu perlu
-
- lembaran lasagna siap pakai;
- 500 ml saus Bechamel siap pakai;
- 1 terong sedang;
- 1 zucchini sedang;
- 1 kaleng tomat kalengan;
- 180 ml anggur merah;
- 1 bawang bombay;
- 4 siung bawang putih;
- 2 sdm minyak zaitun;
- 100 gram keju feta;
- 1, 5 sdm. keju keras parut;
- 2 buah. paprika merah;
- 2 sdm kemangi cincang;
- 4 sendok makan peterseli cincang;
- 1 sejumput bumbu;
- 1 telur;
- Untuk ujian:
- 400 gram tepung;
- garam;
- 5 telur.
- Untuk saus Bechamel:
- 30 gram mentega;
- 0,5 liter susu;
- 2 sdm tepung;
- garam
- lada
- pala secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan kupas sayuran. Buang batang dan biji dari paprika. Kupas zucchini dan terong dan buang bijinya. Potong sayuran menjadi kubus.
Langkah 2
Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Tumis bawang merah dan bawang putih selama 2 menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang, campur semuanya dan didihkan selama 5 menit.
Langkah 3
Tambahkan tomat dan bumbu. Tuang anggur dalam aliran tipis, aduk isi panci. Didihkan campuran, kecilkan api, dan didihkan, tutup, selama 10 menit.
Langkah 4
Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, tambahkan garam dan celupkan setiap daun lasagna secara bergantian ke dalam panci selama 10-15 menit. Keluarkan lembaran yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan letakkan di atas handuk bersih.
Langkah 5
Tempatkan keju feta dalam mangkuk, tumbuk, tambahkan telur mentah dan aduk. Olesi loyang dengan saus Béchamel yang sudah disiapkan. Tempatkan lembaran lasagna dalam cetakan sehingga menutupi bagian bawah. Tuangkan saus di atas seprai. Tempatkan setengah dari campuran keju dan setengah dari sayuran rebus di atasnya.
Langkah 6
Letakkan sisa keju feta di atas sayuran dan tutup dengan lembaran lasagna. Taburi lasagna dengan keju parut dan tuangkan sausnya. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 45 menit.
Langkah 7
Saat hidangan hampir siap, keluarkan kertas timah dan simpan lasagna di dalam oven selama 5-7 menit lagi. Keluarkan piring dari oven, dinginkan sebentar dan sajikan. Lasagna dapat disajikan dengan parutan parmesan, keju feta atau keju domba.
Langkah 8
Lembaran lasagna juga bisa dibuat di rumah. Ayak tepung di atas meja dalam bentuk slide, buat cekungan di dalamnya, masukkan garam, telur, dan uleni adonan. Letakkan di tempat yang hangat selama 20 menit lalu bagi adonan menjadi 9 bagian. Gulung setiap bagian menjadi lembaran tipis dan rebus.
Langkah 9
Anda juga bisa membuat saus Bechamel sendiri. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk rata. Seharusnya tidak ada gumpalan dalam campuran. Angkat panci dari kompor dan tuangkan susu dingin dalam aliran tipis, aduk terus.
Langkah 10
Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan saus, aduk terus. Masak lagi selama 5 menit, tambahkan garam, merica, pala secukupnya. Aduk Béchamel, angkat dari api dan dinginkan.
