Sup lidah sapi akan menarik bagi semua pria, berkat aromanya yang menggugah selera dan rasanya yang luar biasa. Butuh waktu lama untuk menyiapkan hidangan, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.
Itu perlu
- - 170-230 g kacang putih kering
- - adas
- - peterseli
- - garam
- - merica
- - 950-1100 g lidah sapi
- - 100-150 gram kentang
- - 10-15 ml minyak sayur
- - 90-120 gr bawang bombay
- - 90-150 g wortel ukuran sedang
- - 10-15 g pasta tomat
- - 160-180 g kembang kol
- - 2 siung bawang putih
- - 80-120 g seledri
- - daun salam
instruksi
Langkah 1
Tuang kacang dengan air dan biarkan selama 6-7 jam. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air lagi dan masak selama 45-55 menit. Cuci lidah sapi, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Hapus busa, tambahkan wortel dan bawang, masak selama 65-75 menit. Garam kaldu 7-9 menit sampai siap.
Langkah 2
Cuci bersih, kupas dan potong bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran selama 4-6 menit. Tambahkan batang seledri cincang, pasta tomat dan goreng selama 3-4 menit.
Langkah 3
Saring kaldu dan nyalakan api. Tuangkan air dingin di atas lidah, buang kulitnya, lalu pindahkan ke dalam cangkir dan tutup. Kupas kentang, bagi menjadi kubus dan tambahkan kaldu mendidih, masak selama 6-7 menit lagi.
Langkah 4
Tambahkan sayuran goreng, kacang dengan kaldu, daun salam dan merica, masak selama 7-8 menit. Tambahkan kembang kol yang sudah dicuci dan masak selama 4-5 menit. Cuci sayuran, potong halus, masukkan ke dalam sup dan panaskan. Bagi lidah menjadi irisan, taruh di piring dan tuangkan di atas sup panas.
