Sup kembang kol dengan kerang adalah hidangan yang cukup sederhana, meskipun ada kerang dan anggur dalam resepnya. Supnya sangat enak dan harus disajikan hangat. Kerang untuk resep ini harus dikupas beku.
Itu perlu
- - 500 g kembang kol;
- - 250 ml anggur putih kering;
- - 200 g kerang;
- - 200 g bagian putih daun bawang;
- - 100 ml krim;
- - 1 liter kaldu ayam;
- - 1 bawang merah;
- - seikat daun bawang;
- - 40 g mentega;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 1 sendok teh kari;
- - merica, garam.
instruksi
Langkah 1
Cincang halus bawang merah, cairkan kerang, masukkan bersama bawang bombay ke dalam panci kecil. Tuang dengan anggur putih, didihkan. Didihkan tanpa penutup di atas api sedang. Saat anggur telah menguap, angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, dan sisihkan.
Langkah 2
Lelehkan mentega dalam panci besar dari besi dan tumis irisan daun bawang. Saat bawang memperoleh transparansi karakteristiknya, tuangkan tepung ke dalam panci, tambahkan kari, aduk. Tuang kaldu setelah 1 menit, besarkan api.
Langkah 3
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil. Saat kaldu ayam mendidih, tambahkan kubis, tutup, dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.
Langkah 4
Kemudian dinginkan sup sedikit, potong dalam blender, tuangkan krim, aduk rata. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
Langkah 5
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam wadah yang dibagi - piring, mangkuk. Taburi dengan bawang merah dan kerang dan taburi dengan daun bawang segar cincang.
