Mayones adalah produk bumbu untuk banyak salad. Namun, hampir semua mayones di rak-rak toko mengandung bahan pengawet, sehingga sebagian besar ibu rumah tangga menyiapkan produk ini di rumah. Resep mayones klasik buatan sendiri menggunakan telur, tetapi ada pilihan lain.
Resep mayones buatan sendiri tanpa telur
Anda akan perlu:
- dua sendok teh mustard;
- 150 ml susu;
- tiga sendok makan lemon;
- 300 ml minyak sayur;
- satu sendok teh garam.
Masukkan semua bahan kecuali jus lemon ke dalam blender dan nyalakan peralatan dapur. Kocok semuanya sampai campuran sedikit mengental. Segera setelah campuran menjadi seperti krim asam lemak sedang dalam konsistensi, matikan blender, tambahkan jus lemon ke dalam massa dan aduk. Mayones sudah siap.
Resep mayonaise tanpa telur
Anda akan perlu:
- 125 ml minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
- empat sendok makan krim;
- satu sendok teh garam;
- satu sendok teh lada;
- dua sendok teh mustard;
- dua sendok teh yogurt;
- tiga sendok makan jus lemon.
Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan krim ke dalamnya, tambahkan mustard, merica, dan garam. Mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, setelah satu menit mengocok, tingkatkan kecepatan alat dan mulailah menuangkan minyak sayur dalam aliran tipis. Selanjutnya, tuangkan jus lemon ke dalam massa ini (ini akan membantu mayones menjadi lebih kental), kocok, lalu tambahkan yogurt dan aduk.
Mayones tanpa telur dengan susu
Anda akan perlu:
- tiga sendok makan jus lemon;
- sejumput garam;
- 1/2 gelas susu;
- sejumput paprika;
- sejumput mustard kering;
- lima sendok makan minyak sayur.
Masukkan semua bahan kecuali minyak ke dalam mangkuk blender dan mulailah mengocok dengan kecepatan rendah. Tuang minyak secara bertahap dalam aliran tipis sampai campuran mengental. Pindahkan mayones yang sudah jadi ke stoples kaca dan dinginkan. Susu mayones sudah siap. Perlu dicatat bahwa menurut resep ini, mayones memiliki kepadatan sedang.
