Saus mayones telah lama memantapkan dirinya di antara produk makanan sebagai bahan yang diperlukan dan elemen sambutan dalam persiapan salad. Mayones industri memiliki banyak variasi rasa. Tetapi mayones yang dibuat dengan tangan Anda sendiri berbeda dari mayones yang dibeli di toko dalam rasanya yang spesifik. Bagaimana cara membuat mayones buatan sendiri?
Itu perlu
- Bahan untuk 200 gram mayones:
- - 2 butir telur ayam mentah
- - 2 butir telur ayam rebus
- - 150 ml minyak bunga matahari (bisa diganti dengan minyak jagung atau minyak zaitun)
- - 1 sendok teh mustard siap
- - 5 sendok teh jus lemon (bisa diganti dengan cuka meja)
- - 0,5 sendok teh gula pasir
- - 0,5 sdt garam
- Barang pecah belah dan peralatan rumah tangga:
- - mixer, blender atau pengocok untuk mencambuk
- - wadah untuk mencampur bahan
- - bersihkan toples dengan penutup
instruksi
Langkah 1
Pisahkan kuning telur mentah dari protein dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat mayones.
Pisahkan kuning telur rebus dan tambahkan ke mangkuk dengan kuning telur mentah.
Tambahkan mustard, gula dan garam.
Campur semuanya dengan baik, giling atau kocok dengan mixer menjadi massa yang homogen.
Langkah 2
Tanpa berhenti mengocok campuran, sedikit demi sedikit, dengan satu sendok teh, tuangkan minyak sayur. Saat massa mayones menjadi homogen, tuangkan jus lemon (atau cuka). Campur semuanya lagi dan kocok dengan mixer.
Jika mayones ternyata terlalu padat dan kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang atau susu - dan kocok lagi sampai massa homogen setengah cair yang homogen.
Langkah 3
Pindahkan campuran ke dalam stoples atau mangkuk mayones dan dinginkan. Mayones sudah siap. Dapat dioleskan pada roti, dibumbui dengan berbagai salad dan ditambahkan ke sup atau borscht untuk meningkatkan rasa.
