Pesto mint adalah saus yang sangat lembut dan segar, cocok dengan ikan rebus, daging panggang atau unggas. Ini secara harmonis memicu domba "bersahaja" yang berair, dikombinasikan dengan pasta dengan sayuran awal, merupakan bagian dari beberapa sup, di Italia diletakkan di atas pizza dan hanya dioleskan di atas sandwich, sedangkan versi manis dari saus ini adalah solois di beberapa makanan penutup.
Itu perlu
-
- pesto mint klasik
- 2 siung bawang putih
- 100 gr kacang pinus kupas
- seikat kecil daun mint
- minyak zaitun
- Pesto mint dengan basil dan almond and
- 1 1/2 cangkir daun kemangi segar
- 3/4 cangkir daun mint segar
- 1/4 cangkir almond cincang chopped
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan kulit lemon segar
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 siung besar bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- Makanan penutup mint pesto
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 gelas air
- 2 cangkir daun mint
- 1/2 cangkir serpihan almond
- 2 sendok makan madu cair
- 1/4 sendok teh garam
instruksi
Langkah 1
pesto mint klasik
Untuk membuat saus pesto, Anda bisa menggunakan alu dan lesung (begitulah cara ibu rumah tangga Italia membuat saus ini selama berabad-abad) atau giling bahan dalam food processor. Pendukung metode otentik tradisional mengklaim bahwa pesto cara ini mengandung lebih banyak minyak esensial, tetapi, tentu saja, menggiling kacang dan rempah-rempah dalam mortar adalah tugas yang panjang dan berat. Either way, Anda perlu menggabungkan kacang pinus dengan siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi satu pasta. Kemudian tambahkan daun mint ke lesung atau mangkuk pengolah makanan dan lanjutkan menggiling, tuangkan sedikit minyak zaitun untuk menggabungkan saus. Karena pesto adalah saus "mentah", rasa minyak sayur akan sangat jelas terlihat. Gunakan minyak pres dingin terbaik yang Anda mampu. Anda membutuhkan minyak dari beberapa sendok hingga 1/3 cangkir, tergantung seberapa kental saus yang ingin Anda buat.
Langkah 2
Pesto mint dengan basil dan almond and
Buat versi mint pesto yang lebih canggih, di mana nada tajam dari mint segar secara harmonis dilengkapi dengan almond, basil, dan kulit lemon.
Langkah 3
Tempatkan wajan kering dan bersih di atas api sedang. Panaskan dan goreng almond yang sudah dipipihkan selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daun mint dan kemangi, almond dingin, bawang putih dan kulit lemon ke dalam mangkuk food processor. Potong pulsa. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit, dapatkan massa halus dengan konsistensi yang Anda butuhkan. Bumbui pesto dengan garam dan jus lemon.
Langkah 4
Makanan penutup mint pesto
Dessert pesto biasanya ditambahkan ke es krim krim, ditambahkan ke adonan, atau ditambahkan ke salad buah ringan.
Langkah 5
Goreng serpihan almond seperti yang dijelaskan di atas. Dalam panci kecil, gabungkan gula dan air dan didihkan. Masak sampai gula larut, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan dingin, sekitar 30 menit.
Langkah 6
Giling mint dan almond dalam food processor. Dengan mesin menyala, tambahkan sirup gula dingin dan madu, aduk hingga pesto menjadi pasta. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air matang hangat untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan. Simpan pesto makanan penutup di lemari es tidak lebih dari 3 hari, atau bekukan hingga 3 bulan.
