Paling sering, diawetkan, selai, dan selai jeruk dibuat dari buah-buahan dan beri. Namun, selai yang tak kalah enak bisa didapatkan dari… peppermint sederhana. Ada beberapa resep dengan berbagai tingkat kerumitan, dan hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Ambil 250 gram daun peppermint, 1 kg gula pasir, dua buah lemon ukuran sedang dan 0,5 liter air. Bilas, keringkan dan potong mint beserta batangnya, cincang halus lemon beserta kulitnya, dan masukkan bahan-bahannya ke dalam panci. Tutup dengan air dan masak selama 10 menit. Kemudian biarkan meresap selama sehari. Setelah sehari, peras dan saring infus yang dihasilkan, campur dengan gula dan masak sampai lunak. Selai yang dihasilkan, tanpa pendinginan, digulung dalam stoples rebus.
Cara kedua. Ambil 400 g mint, 1 sendok teh asam sitrat, satu gelas air dan 1 kg gula. Cuci mint, lipat dalam saringan dan keringkan dengan handuk. Pindahkan ke panci dan tambahkan setengah dari gula yang tersedia. Larutkan asam sitrat dalam satu sendok makan air dan tuangkan ke dalam panci. Masak sirup gula secara terpisah dari sisa gula. Kemudian tuangkan sirup ini ke atas mint. Tunggu 6 jam dan letakkan mint di atas kompor. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Akhirnya, metode ketiga adalah untuk pemilik multicooker. Ambil satu cangkir daun mint yang dihancurkan, dua cangkir gula, dua jeruk nipis, satu lemon, dan satu paket pektin. Bilas dan giling jeruk dalam blender, masukkan bahan (kecuali gula) ke dalam slow cooker dan tutup dengan pektin. Pilih mode sup dan masak selama lima menit. Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan halus dan tambahkan gula. Masak dengan cara yang sama hingga mengental, tapi jangan lupa untuk lebih sering diaduk. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 15 menit. Selai asli sudah siap!
