Keju cottage buatan sendiri adalah sumber kalsium dan elemen mikro yang sangat baik yang penting bagi tubuh. Membuat keju cottage sendiri cukup sederhana, tetapi Anda perlu mengetahui secara spesifik tahapan utamanya.
Itu perlu
- –Susu berlemak (3-6%);
- –Kefir lemak (setidaknya 3%);
- -Krim asam lemak (setidaknya 20%).
instruksi
Langkah 1
Saat membeli produk susu untuk resep, perhatikan tanggal kedaluwarsa, karena kesegaran bahan merupakan faktor penting dalam membuat keju cottage buatan sendiri. Jika memungkinkan, beli produk dari pedagang swasta. Jadi Anda akan yakin dengan kealamian susu, kefir, dan krim asam.
Langkah 2
Ambil panci, tuangkan 2 liter susu dan letakkan di atas kompor. Tunggu sampai benar-benar mendidih. Gelembung kecil di permukaan akan menunjukkan hal ini. Berhati-hatilah untuk tidak menuangkan susu keluar dari panci.
Langkah 3
Tambahkan 1,5 liter kefir dan 240 ml krim asam ke dalam susu mendidih. Aduk dengan gerakan yang kuat. Susu akan mulai mengental dengan cepat dan akan muncul di permukaan dalam potongan-potongan kecil. Ini adalah keju cottage masa depan. Matikan kompor dan biarkan campuran meresap selama 15 menit.
Langkah 4
Langkah selanjutnya adalah menghilangkan cairan dari dadih. Anda dapat menggunakan kain tipis atau handuk bersih dan tipis untuk melakukannya. Tempatkan kain di bagian bawah saringan dan tuangkan whey, lalu tunggu kelebihan cairan mengalir.
Langkah 5
Tempatkan dadih di bawah pers selama 4-6 jam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan produk susu paling halus yang dapat dikonsumsi baik secara mandiri maupun dalam kombinasi dengan krim asam, selai, madu, dll.
