Di Zurich masa lalu yang sangat semarak, Anda dapat menikmati kue khas Sprungli yang terkenal dan kubus cokelat. Setelah menyiapkan Zurich Cubes, Anda akan menghargai kue indah ini di meja pesta.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 8 butir telur;
- - 125 g gula icing;
- - 2 sendok makan vanillin;
- - sejumput garam;
- - 40 g cokelat;
- - 50 gram tepung;
- - 50 g bubuk kakao;
- - 65 g almond;
- - 75 gram mentega.
- Untuk krim:
- - buah vanili;
- - 500 ml susu;
- - 40 gram pati;
- - 3 kuning telur;
- - 100 gram gula pasir;
- - 250 gram mentega;
- - 3 sendok makan minuman keras ceri.
- Untuk dekorasi:
- - 1 sendok makan bubuk kakao;
- - 50 gram cokelat susu.
- Untuk loyang:
- - mentega (untuk pelumasan).
instruksi
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur menjadi busa kaku, kocok sambil menambahkan gula bubuk dan vanillin. Kocok putih telur dan garam menjadi busa yang kaku. Campurkan cokelat parut, tepung, kakao dan almond parut, pertama tambahkan protein kocok, lalu kuning kocok.
Langkah 2
Lelehkan mentega dengan api kecil, tetapi jangan sampai panas, lalu tuangkan sedikit ke dalam adonan, aduk terus. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas, yang juga diolesi mentega.
Langkah 3
Sebarkan adonan di atas loyang dan panggang di rak oven sedang pada suhu 200 ° C selama 35 menit. Biarkan kue bolu di atas loyang hingga dingin, lalu balikkan dan keluarkan kertasnya. Biarkan biskuit yang sudah jadi berdiri selama 12 jam.
Langkah 4
Siapkan krim. Sekitar 4 jam sebelum disajikan, iris polong vanili memanjang, keluarkan inti, tambahkan polong dan bagiannya menjadi 375 ml susu dan didihkan. Campurkan sisa susu dengan pati, tiga kuning telur dan 50 g gula.
Langkah 5
Keluarkan susu rebus dari kompor dan keluarkan polong vanilla. Tambahkan sisa gula ke dalam susu, aduk sesekali, lalu campuran kuning telur dan didihkan lagi. Tempatkan krim dalam bak air dingin dan, aduk terus, dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 6
Kocok mentega lunak menjadi busa dan bawa ke suhu kamar. Campur mentega dengan krim vanila dan minuman keras ceri, tambahkan krim dan minuman keras dalam porsi (sendok makan).
Langkah 7
Potong kue bolu secara horizontal menjadi 3 lapisan. Lumasi setiap lapisan dengan krim mentega dan gabungkan kembali lapisan sehingga krim berada di atas. Taburi lapisan atas dengan bubuk kakao, sebarkan di strip.
Langkah 8
Dinginkan kue bolu selama 3 jam. Potong biskuit menjadi kubus 3 * 3 cm sebelum disajikan. Hiasi kubus dengan cokelat susu. Anda dapat menyajikan kubus Zurich dalam kaleng permen.
