Siapkan hidangan dari hati ayam, dan Anda dapat dengan mudah menggabungkan nilai energi rendah dengan nilai gizi yang besar. Selain itu, mereka juga sangat enak, dan bagaimana bisa sebaliknya jika Anda memiliki daging panggang, kebab, atau salad hangat di piring Anda.
Itu perlu
- Untuk panggang:
- - 1, 2 kg hati ayam;
- - 800 g kentang;
- - 400 g wortel;
- - 2 bawang bombay;
- - 100 gram krim asam;
- - 80 g mentega;
- - 3/4 sdt lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk barbekyu:
- - 1 kg hati ayam;
- - 100 ml kecap asin;
- - 50 ml sherry kering atau anggur lain yang diperkaya;
- - 50 ml selai kacang;
- - 1 sendok teh campuran paprika;
- Untuk salad:
- - 500 g hati ayam;
- - 3 bawang;
- - 3 acar atau acar mentimun;
- - 2 wortel;
- - 30 g adas;
- - 80 g mayones;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Hati ayam panggang
Bilas hati ayam secara menyeluruh dan keringkan. Goreng dalam minyak sayur selama 15 menit dengan api sedang, tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut, garam semuanya dan masak selama 10-15 menit lagi. Tempatkan daging panggang yang sudah dimasak dalam panci, bersama dengan cairan dan lemak yang dihasilkan, dan krim asam.
Langkah 2
Kupas dan potong dadu kentang dan bagi secara merata ke dalam piring porsi. Letakkan mentega dengan porsi yang sama di atasnya, taburi dengan sedikit garam dan merica. Rebus air dan tuangkan dalam 1 sdm. dalam pot masing-masing. Tutup dengan penutup dan letakkan di rak kawat dalam oven yang dipanaskan hingga 180oC. Panggang jantung ayam panggang selama 1 jam 20 menit.
Langkah 3
shashlik hati ayam
Campurkan campuran kecap, anggur, dan merica. Kocok campuran dengan baik, isi hati yang sudah disiapkan dengan itu dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 4 jam, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Rendam tusuk sate kayu dalam air, ikat jeroan ayam di atasnya dan goreng tusuk sate dalam selai kacang selama 7-10 menit dengan api sedang. Pindahkan ke serbet kertas dan kemudian ke piring beralas tebal dan sajikan dengan sayuran segar.
Langkah 4
Salad hati ayam
Kupas bawang dan potong halus. Parut wortel di parutan kasar. Tumis keduanya dalam minyak sayur sampai lembut dan warna sayuran oranye lebih terang. Cuci hati ayam di bawah air mengalir, potong bagian yang terbuka dan tambahkan jeroan ke dalam wajan. Didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar setengah jam, ditutup dengan api kecil.
Langkah 5
Potong mentimun menjadi potongan-potongan, cincang halus adas. Dinginkan tumisan sampai hangat dan gabungkan dengan sisa bahan dalam mangkuk salad besar. Bumbui salad dengan mayones, garam secukupnya dan aduk. Sajikan segera sampai hidangan benar-benar dingin.
