Sup ikan yang sangat aromatik dan lezat dengan kerang dan makanan laut. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan beberapa jenis ikan, kerang, udang, kerang - singkatnya, koktail laut lengkap. Manfaat makanan laut sudah diketahui dengan baik, mereka kaya akan protein dan asam lemak yang dapat dicerna dengan cepat, unsur mikro dan makro, jauh lebih bergizi daripada daging, tidak berkontribusi pada rasa kenyang, dan kebanyakan dari mereka bahkan memiliki khasiat obat. Kerang adalah antioksidan alami. Resep dan teknologi memasaknya sangat sederhana.
Itu perlu
-
- 500 gr ikan asin (duri
- sirip
- kepala
- ekor),
- 600 g berbagai fillet ikan,
- 600 gram kerang
- 150 gr kerang
- 150 gr udang
- 500 g anggur putih kering
- 3 bawang,
- 2 siung bawang putih
- 0,5 akar adas,
- 3 lembar daun salam,
- 1 tangkai rosemary
- 1 tangkai thyme
- 2 tangkai peterseli,
- 1 sejumput kunyit
- 5 sendok makan minyak zaitun,
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan potong-potong ikan asin. Potong insang kepala dan buang. Hiasan ikan, masukkan satu bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam air dingin, garam dan masak dengan api kecil selama 30-50 menit, keluarkan busa yang dihasilkan. Saring kaldu yang sudah jadi.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih dan adas. Panaskan minyak dalam panci dan goreng sayuran selama 2-3 menit. Tuang anggur di atasnya, tambahkan bumbu dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan di atas kaldu ikan dan masak selama 25 menit.
Langkah 3
Keringkan fillet ikan dengan baik di atas tisu, potong dadu dan goreng dalam minyak selama 2-4 menit dengan api besar. Masukkan ikan ke dalam kaldu dan masak selama 5-7 menit.
Langkah 4
Bersihkan cangkang kerang dengan baik, masukkan ke dalam air dingin: jika cangkangnya sudah terbuka, berarti kerang di dalamnya sudah mati dan tidak layak untuk dimakan. Buang bak cuci yang terbuka, tuangkan sisanya dengan 150 ml air dan masak selama 5 menit. Buang saringan, tuangkan kaldu ke dalam sup, dan buang cangkang yang belum dibuka.
Langkah 5
5 menit sebelum dimasak, tambahkan udang dan kerang ke dalam sup, bumbui sup dengan kunyit, garam dan merica. Tambahkan daun salam, thyme dan rosemary. Masukkan kerang ke dalam sup yang sudah jadi, matikan api, tutup dan diamkan selama 2-3 menit. Tuang sup dalam porsi dan tambahkan peterseli segar.
