Ayam yang dipanggang dengan nasi di oven, hidangan yang membutuhkan keterampilan dan keterampilan memasak. Tetapi, pada saat yang sama, tidak begitu rumit sehingga Anda tidak bisa memasaknya sendiri. Yang utama ayamnya tidak terlalu besar, agar bisa matang merata dan tidak terlalu tua, sehingga dagingnya tidak menjadi alot.
Itu perlu
-
- ayam kecil - 1 buah;
- nasi gandum panjang - 150g;
- bawang putih - 3 siung;
- plum atau aprikot kering - 100g;
- bawang - 1 buah;
- anggur putih kering - 200ml;
- jus lemon - 4 sdm. l.;
- minyak sayur atau zaitun - 4 sendok makan;
- garam
- lada hitam giling;
- herbal kering - marjoram
- Rosemary
- kemangi (sesuai selera)
instruksi
Langkah 1
Defrost, bilas di bawah air dingin yang mengalir. Gosok kulitnya dengan ringan menggunakan pisau. Keringkan sedikit dengan handuk atau handuk kertas. Panaskan oven hingga 220 derajat.
Langkah 2
Gosok ayam di dalam dan luar dengan garam dan taburi dengan lada hitam. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan bawang putih yang ditekan, jus lemon, bumbu dan anggur putih kering. Masukkan ayam ke dalam rendaman yang dihasilkan, tutup dengan piring di atasnya dan tekan (botol air). Biarkan marinasi selama 15 menit. Kemudian balik ayam ke sisi yang lain, tekan dengan mesin press dan rendam lagi selama 15-20 menit.
Langkah 3
Bilas beras, tuangkan 2 gelas air ke dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan nasi dan sedikit garam. Masak nasi dengan api sedang agar kuahnya tidak terlalu kuat, sekitar 5-7 menit. Kemudian masukkan nasi ke dalam saringan.
Langkah 4
Bilas plum dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Kemudian tiriskan air dan keringkan plum di atas handuk. Potong plum menjadi dua. Kupas bawang dan cincang halus.
Langkah 5
Keluarkan ayam dari rendaman, biarkan sedikit mengering. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Tempatkan ayam terbalik dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis dengan api sedang selama 15 menit, lalu balikkan sisi dada ayam dan tumis selama 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Tempatkan ayam goreng terbalik di piring tahan api atau wajan yang diolesi mentega. Dalam minyak yang tersisa dari menggoreng ayam, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Campurkan nasi, bawang goreng dan plum dan letakkan di kedua sisi ayam. Tambahkan 100-150 ml air, 2 sejumput garam ke sisa rendaman dan tuangkan campuran ini ke atas nasi. Tutupi loyang dengan kertas timah di atasnya dan panggang ayam dalam oven sampai empuk, 20-30 menit.
Langkah 7
Untuk menentukan apakah ayam sudah matang, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Jika jusnya ringan dan tanpa ichor, maka ayam sudah siap. Ayam yang sudah dimasak bisa dibiarkan dingin di oven yang sebelumnya sudah dimatikan. Taruh ayam di piring, taruh di sekitar nasi. Ayam bisa dipotong-potong terlebih dahulu.
