Shavlya adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan oriental, yang didasarkan pada daging, nasi, dan sayuran. Terlepas dari komposisi produk yang mirip dengan pilaf, shavlya adalah hidangan yang benar-benar independen dan dibuat sesuai dengan prinsip yang sama sekali berbeda. Tidak semua orang tahu cara memasak pilaf Uzbekistan yang benar, karena untuk ini Anda perlu mengetahui banyak seluk-beluk dan kekhasan. Tetapi banyak orang dapat mencoba memasak shawlya: tidak begitu penting di sini cara memotong sayuran, tidak aneh dengan kualitas nasi, dan sebagainya. Namun beberapa nuansa tetap patut diperhitungkan agar makanannya ternyata enak dipandang mata, dan semua catatan rasa terungkap secara maksimal.
Itu perlu
- - daging (sapi atau babi) - 500 g;
- - nasi - 800 g;
- - bawang - 6-7 pcs.;
- - kentang kecil - 2 buah;
- - wortel - 2 buah;
- - tomat - 2-3 pcs.;
- - bawang putih - 3 siung;
- - jintan - 2 sdt;
- - minyak bunga matahari - 100 ml;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - cabai merah - 2-3 sejumput (opsional);
- - cuka sari apel - 2 sdt. (untuk pengajuan);
- - panci atau kuali berdinding tebal yang dalam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging dan potong kecil-kecil. Jika Anda memiliki tulang, maka itu akan menambah kekayaan ekstra pada hidangan. Kupas bawang bombay, wortel, kentang dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, potong wortel dan kentang menjadi kubus kecil, dan potong bawang putih menjadi piring. Meninggalkan satu bawang pada waktu yang sama. Kami akan membutuhkannya nanti untuk pengajuan.
Langkah 2
Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga kecoklatan. Sekarang tambahkan daging. Segera setelah menjadi agak kemerahan, masukkan wortel, aduk dan goreng dengan daging dan bawang sampai setengah matang.
Langkah 3
Kemudian masukkan kubus kentang dan tumis sampai agak lunak. Sementara itu, ambil tomat dan potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci. Selain itu, jika tomat Anda berkulit tebal, maka lebih baik untuk menghilangkan kulitnya terlebih dahulu dengan menahannya dalam air mendidih selama beberapa menit.
Langkah 4
Pada tahap ini, daging dengan sayuran harus direbus sampai semua jus yang diberikan tomat menguap. Sekarang tuangkan 1,5 liter air. Harus ada cukup untuk menutupi isi panci dengan margin yang layak (3-4 jari), dan didihkan. Kemudian tambahkan garam secukupnya, lada hitam dan jinten. Kemudian kurangi suhu ke nilai sedang, tutup dan didihkan selama 40 menit.
Langkah 5
Segera setelah waktunya habis, bilas beras beberapa kali sampai airnya jernih. Jika Anda memiliki beras berbutir panjang, maka lebih baik untuk menahannya terlebih dahulu dalam air dingin selama sekitar setengah jam. Coba sausnya, jika menurut Anda garamnya kurang, tambahkan lagi. Itu harus sedikit asin. Segera, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 2-3 sejumput cabai merah, serta sepiring bawang putih.
Langkah 6
Sekarang masukkan nasi, naikkan suhu hingga maksimum, dan aduk perlahan semuanya. Air harus mendidih bersama nasi. Segera setelah ini terjadi, turunkan suhu lagi dan tutup dengan penutup. Saat nasi mendidih, Anda perlu mengaduk semuanya 1-2 kali lagi agar setiap nasi matang secara merata. Di akhir memasak nasi, jika tidak ada air tersisa, tambahkan 100-150 ml air mendidih. Shavlya tidak boleh kering - nasi harus "mandi" dalam saus.
Langkah 7
5 menit sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput jinten lagi. Dan kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan chavlya di bawah tutup tertutup selama 15 menit untuk "naik".
Langkah 8
Paling enak disajikan dengan bawang. Untuk melakukan ini, ambil 1 bawang, potong menjadi seperempat cincin tipis dan bilas dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan 2 sendok teh cuka sari apel dan tambahkan beberapa sejumput lada hitam atau merah.
