Escalope Turki dengan hiasan sayuran adalah hidangan yang sangat lezat dengan kandungan kalori yang rendah. Oleh karena itu, dapat digunakan dengan aman dalam nutrisi makanan untuk orang yang memperhatikan berat badan mereka.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Daging kalkun memiliki kelembutan dan kesegaran yang luar biasa, sehingga escalope yang dibuat darinya dianggap sebagai salah satu hidangan paling lezat. Namun demikian, resep escalope kalkun cukup sederhana dan bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya.
Untuk menyiapkan 5 porsi hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: escalope kalkun atau fillet 1 kg, lada hitam, mentega, garam secukupnya, jus lemon, minyak sayur, peterseli segar.
Diterjemahkan dari bahasa Prancis "escalope" adalah sepotong daging bundar yang rata. Jika tidak ada eskalop siap pakai yang dijual, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan fillet kalkun. Daging dipotong menjadi potongan-potongan yang rata di seluruh serat. Ketebalan potongan yang disarankan adalah 1,5 cm, disarankan untuk mengocok daging, setelah sebelumnya membungkusnya dengan bungkus plastik, agar potongan-potongan kecil tidak menyebar ke seluruh dapur.
Memasak escalope kalkun
Anda bisa memberi garam dan merica pada escalope sebelum atau sesudah dikocok. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya ke garam dan merica, misalnya paprika bubuk manis. Anda bisa memarut potongan daging dengan bawang putih cincang.
Kesalahan utama yang dilakukan oleh juru masak pemula adalah menggulung escalopes dalam remah roti atau tepung. Hidangan ini disiapkan tanpa menggunakan deboning. Escalope adalah sepotong daging yang matang. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan escalope kalkun, tetapi schnitzel.
Minyak sayur dipanaskan dalam wajan. Escalope digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikan daging digoreng secara merata, kecilkan api dan tahan escalopes di bawah tutupnya selama 1-2 menit.
Jika Anda lebih suka daging lunak, Anda tidak boleh membawa escalope ke dalam wajan. Setelah mendapatkan kerak cokelat keemasan, mereka dipindahkan ke piring. Sekitar setengah gelas air mendidih dituangkan ke dalam wajan atau panci rebus dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, di mana escalopes digoreng, sedikit mentega, peterseli cincang halus dan jus yang diperas dari setengah lemon.
Saus dididihkan dan escalope goreng ditempatkan di dalamnya. Rebus daging tidak lebih dari 2 menit. Dalam hal ini, hidangan akan menjadi sangat lunak. Escalope disajikan di meja, dihiasi dengan rempah segar dan irisan tipis lemon. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah kentang rebus atau sayuran rebus.
