Pai Tatar seperti balish, dimasak dengan kentang dan ayam, ternyata tidak hanya sangat indah, tetapi juga cukup enak dan memuaskan. Untuk membuat pai ini, Anda juga membutuhkan daging babi atau sapi dengan tulang.
Bahan:
- 500 gram tepung terigu;
- 150 gram air;
- 800 g daging (babi atau sapi);
- 2 kg umbi kentang;
- 2 lavrushka;
- minyak bunga matahari;
- sendok teh garam;
- 400 g daging ayam;
- 3 bawang bombay sedang.
Persiapan:
- Pertama, siapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, itu dicuci dan dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan kecil dan tulangnya dihilangkan. Hal yang sama dilakukan dengan daging ayam, hanya saja harus dipotong dari tulangnya.
- Umbi harus dikupas, dibilas dengan air dingin, dan kemudian, menggunakan pisau tajam, dipotong menjadi kubus kecil.
- Umbi kentang perlu dikupas, dibilas dan dipotong menjadi kubus kecil.
- Sekarang mari kita turun untuk membuat adonan. Untuk melakukan ini, Anda harus menggabungkan air, garam, dan minyak sayur, lalu tambahkan tepung dengan hati-hati. Uleni adonan, itu harus cukup elastis.
- Tuang daging cincang dan rempah-rempah ke dalam kentang dan masukkan lavrushka.
- Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 2 bagian. Dari yang lebih besar, Anda perlu membuat kue tipis (tebal 3 milimeter), dan kemudian memasukkannya ke dalam loyang tinggi yang diminyaki. Pada saat yang sama, tepi kue harus menggantung dengan baik dari samping.
- Setelah itu, Anda perlu memasukkan setengah dari isian ke dalam cetakan, dan di atasnya letakkan tulang yang sebelumnya Anda potong dagingnya (jangan gunakan tulang yang terlalu kecil). Letakkan bagian kedua dari isian secara merata di atas tulang.
- Kumpulkan tepi kue bersama-sama di atasnya. Dan di atasnya, letakkan bagian kedua adonan, gulung menjadi kue kecil. Hubungkan semuanya sehingga tidak ada lubang. Anda harus berakhir dengan sesuatu seperti panci dengan tutup yang rapat.
- Anda perlu membuat lubang pada "penutup". Kemudian ambil sedikit adonan dan buat bola darinya, yang seharusnya menutupi lubang ini. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
- Keluarkan pai dari waktu ke waktu dan periksa kesiapan isinya dengan memindahkan bola adonan. Harus ada kaldu di dalam pai. Jika jumlahnya sangat sedikit, maka air perlu ditambahkan ke kue. Panggang sampai empuk. Kue yang sudah jadi harus dilapisi dengan ghee.
