Dijon mustard dianggap sebagai salah satu saus paling populer dalam masakan Prancis. Hari ini Anda dapat membeli saus ini di toko. Namun, mustard buatan sendiri memiliki rasa yang kaya dan komposisi alami. Cobalah memasak mustard sesuai resep ini dan Anda akan selalu memiliki bumbu harum di atas meja untuk hidangan apa pun.
Itu perlu
- - biji sawi gelap dan terang (45 g);
- –Anggur kering putih (20 g);
- – Garam laut secukupnya;
- - cuka putih (5 ml);
- - minyak zaitun (15 ml);
- - madu cair (20 ml);
- –Specia tarragon (2 daun);
- - campuran paprika putih dan hijau (4 g);
- - air matang murni (10 ml).
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda harus menyiapkan biji sesawi untuk panen di masa depan. Beli hanya benih segar. Jika tidak, rasa mustard bisa sangat rusak. Ambil cangkir yang dalam, pindahkan bijinya, tambahkan air dan biarkan selama 2-3 jam hingga membengkak. Selanjutnya, tempatkan biji yang bengkak ke dalam blender. Tambahkan anggur putih, minyak zaitun, garam, merica, dan madu di sana.
Langkah 2
Bilas daun tarragon dengan baik, sobek dengan tangan Anda dan masukkan bahan lainnya ke dalam blender.
Biarkan campuran mustard selama 20-40 menit agar semua bahan tercampur dan mengeluarkan aromanya.
Langkah 3
Selanjutnya, haluskan semua bahan dalam blender hingga menjadi bubur. Gunakan spatula memasak silikon untuk mengeluarkan seluruh isi blender dan masukkan ke dalam cangkir. Jika mustard terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air bersih.
Langkah 4
Siapkan stoples dan tutup yang disterilkan terlebih dahulu. Dalam wadah seperti itu, mustard akan disimpan lebih lama. Pindahkan benda kerja ke stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan. Dijon mustard akan siap dalam sehari. Ingatlah untuk mengaduk benda kerja secara berkala. Dan untuk perubahan, Anda bisa menambahkan saus tomat pedas ke resepnya.
