Salmon asin ringan dapat disajikan di atas meja tanpa bahan tambahan, tetapi akan jauh lebih menarik untuk menjadikannya sebagai komponen pembuka asli. Jenis ikan ini dapat menjadi komponen salad, canape, dan juga dapat disajikan secara terpisah - dengan lemon dan salad hijau.
Salad salmon dan pasta pasta
Anda akan perlu:
- 225 g salmon asin ringan;
- 200 g pasta farfalle;
- 1 mentimun sedang;
- 2 sdm. minyak zaitun extra virgin;
- 1 tomat besar;
- 1 paprika hijau kecil;
- 50 g keju emmental;
- 4 sendok makan mayones;
- 3 sdm. krim asam lemak sedang;
- 1 siung bawang putih;
- setangkai peterseli;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 1 sendok teh cuka;
- 50 g keju biru (misalnya, roquefort);
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Mentimun dalam resep bisa diganti dengan alpukat.
Mulailah membuat saus. Pindahkan mayones ke dalam mangkuk, kupas bawang putih dan cincang halus. Parut Roquefort atau cukup tumbuk dengan garpu. Cuci dan potong peterseli. Tambahkan krim asam, cuka, jus lemon, bawang putih dan rempah-rempah ke mayones, campur semuanya dan dinginkan selama satu jam. Jika Anda memiliki paprika, Anda juga bisa menambahkan sejumput bumbu ini.
Dalam panci, didihkan air asin, tambahkan farfalle dan masak hingga aldente - 8-10 menit. Kemudian buang mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tempatkan farfalle dalam mangkuk salad dan bumbui dengan minyak sayur. Tutup mangkuk dan dinginkan selama setengah jam.
Kupas mentimun dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Rebus tomat dengan air mendidih, kupas dan potong dagingnya. Giling salmon menjadi irisan tipis, seperti paprika. Campur semua bahan dengan pasta, garam, merica, dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.
Eclair dengan salmon dan keju mascarpone
Resep lezat dan asli ini sangat cocok untuk meja prasmanan.
Anda akan perlu:
- 100 g mentega;
- 50 ml susu;
- 200 ml air;
- 150 gram tepung;
- 5 butir telur;
- 250 ml krim kental;
- 2 sdm. jus lemon;
- 1 sendok teh jahe tanah;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdm. keju mascarpone;
- 150 g salmon asin ringan;
- beberapa helai daun bawang;
- minyak sayur.
Untuk rasa tambahan, tambahkan campuran ramuan Provencal ke dalam isian kue sus.
Potong mentega menjadi beberapa bagian. Tuang susu dan air ke dalam panci, panaskan, tambahkan minyak dan didihkan, lalu kecilkan suhunya. Tuang semua tepung ke dalam cairan dan aduk agar tidak menggumpal. Tambahkan 4 butir telur ke dalam adonan dan masak sambil diaduk hingga adonan kalis.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam amplop krim. Olesi loyang dengan minyak sayur. Bentuk eclair masa depan dari adonan menggunakan dispenser krim - mereka harus memanjang - dan letakkan di atas loyang. Pisahkan putih dari kuning telur yang tersisa, kocok kuning telur dan olesi kue sus. Panggang kue camilan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Keluarkan kue sus yang sudah jadi dari loyang, dinginkan dan potong menjadi dua bagian memanjang.
Untuk isian, kocok krim menjadi massa yang lapang, tambahkan salmon cincang, bawang hijau, keju mascarpone, pala, jus lemon, dan garam ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan isian di antara dua bagian eclair dan dinginkan makanan pembuka sebelum disajikan. Selain itu, Anda bisa menghias kue sus dengan biji wijen.
