Pada Natal, hari libur yang cerah dan menyenangkan, merupakan kebiasaan untuk meletakkan pai, pai, pai di atas meja. Tradisi memanggang kue untuk Natal berasal dari Eropa dan orang Rusia menyukainya. Baik adonan dan isian pai bisa sangat berbeda.
Pai kefir
Apa yang bisa lebih enak daripada pai kaya yang empuk? Adonan untuk mereka adalah serpihan, krim asam, keju cottage, kefir. Untuk pai kefir, Anda membutuhkan 0,5 liter yogurt atau kefir, 3 telur diet, 1 sendok teh soda dan garam, 1 sendok gula, 2 sendok makan minyak sayur, tepung.
Tepung diayak melalui saringan. Campur bahan dan secara bertahap tambahkan tepung ke dalamnya. Uleni adonan yang keras, uleni dengan tangan dan panaskan selama 40-60 menit untuk proofing. Isi dadih 0,5 kg keju cottage, 5 sendok makan gula meja dan 1 telur cocok untuk adonan seperti itu. Pai kefir digoreng dengan minyak sayur.
Pai ragi
Bagian atas seni kuliner, tanpa diragukan lagi, adalah adonan beragi. Ada banyak resep untuk persiapannya, ini salah satunya:
- 1/2 liter susu;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 3 telur;
- setengah bungkus margarin;
- 10 g ragi kering;
- 1 kg tepung;
- garam dan gula secukupnya;
Ragi diencerkan dalam susu hangat, ketika menyebar, produk yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran, adonan yang tidak terlalu keras diremas, ditutup dengan handuk dan ditempatkan di panas untuk fermentasi. Setelah dua jam, adonan pertama selesai, setelah adonan naik untuk kedua kalinya, Anda bisa memanggang pai.
Untuk adonan ragi, isian apa pun benar-benar cocok, misalnya, daging: 500 g daging dipotong kecil-kecil dan direbus sampai empuk dengan api kecil, kemudian dilewatkan dalam penggiling daging. Bawang digoreng dalam minyak sayur dan dimasukkan ke dalam daging cincang. Rempah-rempah ditambahkan - garam, merica, nasi ditambahkan jika diinginkan. Pai ragi dimasak baik di dalam oven maupun di dalam wajan.
pai apel
Pai apel akan sesuai di meja Natal. Untuk adonan yang Anda perlukan: oatmeal - 80 g, kulit lemon, tepung - 250 g, susu - setengah gelas, mentega - 100 g, soda yang didinginkan dengan asam sitrat, sedikit vanilin dan garam. Untuk isian: apel - 3 pcs, gula - 3 sendok makan, kayu manis. Hercules digiling dalam blender menjadi remah-remah kecil, bahan-bahan kering dan mentega lunak ditambahkan ke dalamnya, semuanya dicampur. Kemudian susu dituangkan ke dalam campuran mentega, adonan diremas dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Untuk isian, apel digosok di parutan kasar, ditaburi gula dan kayu manis. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lapisan tipis, oleskan isian di atasnya, gulung adonan menjadi gulungan, potong kecil-kecil, lipat rapat ke dalam loyang, taburi dengan gula di atasnya. Kue dipanggang dalam oven selama 35 menit pada suhu 200 ° C.
