Jika Anda masih bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk Natal, pertimbangkan kalkun. Hidangan ini tradisional di Amerika, tetapi dengan percaya diri menguasai meja pesta di sini juga. Ada berbagai cara untuk memasak kalkun dalam oven untuk Natal, Anda dapat memilih resep Anda sendiri dan menyenangkan tamu dan orang yang dicintai dengan daging aromatik.
resep kalkun natal
Anda akan perlu:
- 1 bangkai kalkun (3-4 kg);
- kepala bawang putih;
- 1 jeruk;
- 2 apel asam;
- 30 gram mentega;
- mustard secukupnya;
- paprika secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- garam secukupnya;
- rosemary dan daun sage;
- minyak sayur dan lemak ayam.
Kami mulai menyiapkan hidangan untuk Natal dengan memilih kalkun. Lebih baik membeli unggas segar, jika bangkainya dibekukan, biarkan di ruangan yang dingin sejak malam hari sebelumnya.
Anda tidak dapat mencairkan kalkun, seperti burung lainnya, dalam microwave, di bawah air panas, dan di dekat baterai. Paling-paling, daging akan kehilangan rasanya, paling buruk akan memburuk.
Mengisi kalkun
Nyalakan oven segera sehingga memiliki waktu untuk menghangatkan hingga 220 ° C saat Anda memasukkan kalkun Natal Anda. Bilas unggas yang telah dicairkan sepenuhnya dengan air dingin dan pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Gosok dengan campuran garam dan merica, termasuk paprika kering yang dihancurkan. Sekarang buat potongan dengan pisau, masukkan setengah siung bawang putih ke dalamnya. Untuk kalkun yang lebih juicy untuk Natal, tambahkan sedikit mentega atau lemak ayam ke potongannya.
Olesi seluruh permukaan bangkai dengan mustard dan minyak zaitun. Tempatkan beberapa daun sage dan rosemary di dalamnya untuk rasa, dan isi kalkun dengan seperempat buah.
Memanggang kalkun untuk Natal
Bungkus unggas boneka yang sudah disiapkan dalam foil yang dilapisi dengan mentega. Tempatkan sisi dada kalkun di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 40 menit. Seharusnya sudah memanas hingga 220 ° C. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 ° C dan panggang kalkun selama 3 jam lagi.
Kemudian keluarkan burung, lepaskan kertas timah, tuangkan semua jus di atas bangkai dan panggang lagi, kali ini selama 30-40 menit. Periksa kesiapannya - tusuk dagingnya, jika jus merah muda muncul, tutupi bangkai dengan kertas timah baru dan simpan dalam oven selama 30-40 menit lagi. Jika jusnya tidak berdarah, seluruh kalkun panggang siap untuk Natal. Pindahkan ke piring yang indah, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan kentang rebus.
Kalkun panggang lengan
Memanggang selongsong jauh lebih disukai daripada menggoreng dan memanggang daging biasa. Pertama, ini berguna, dan kedua, piringnya tidak terlalu kering. Karena itu, pertimbangkan resep hidangan untuk Natal - kalkun di lengan bajunya.
Stik drum kalkun dipanggang di lengan
Bahan:
- 2 stik drum kalkun;
- 500 gram kentang;
- 1 apel asam
- 2 siung bawang putih;
- bumbu untuk memanggang unggas secukupnya
- minyak sayur.
Lelehkan stik drum kalkun, bilas dan keringkan dengan serbet. Olesi dengan minyak sayur dan gosok dengan baik dengan campuran garam, merica dan bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah pilihan sesuai selera. Tempatkan stik drum kalkun panggang di dalam tas. Letakkan potongan kentang yang sudah dikupas dan irisan tipis apel di sana. Kami memasukkan oven dan memanggang kalkun di selongsong selama sekitar 1, 5 jam, sedangkan suhunya harus 200 derajat.
Fillet kalkun di lengan
Bahan:
- 500-600 g fillet kalkun;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sdt adjika Kaukasia;
- bumbu lainnya sesuai selera.
Hidangan Natal dapat dibuat dengan fillet kalkun yang dipanggang dalam selongsong. Bilas dengan air dingin dan bersihkan dengan tisu. Buat celah di daging dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya. Kemudian gosok fillet kalkun dengan garam, lada hitam dan adjika, Anda bisa menaburkan bumbu favorit Anda. Tempatkan unggas yang sudah disiapkan ke dalam kantong pemanggang dan masukkan ke dalam oven. Masak selama 1 jam pada suhu 180 ° C.
Dada kalkun panggang lengan
Bahan:
- 1 kg dada kalkun;
- 1 kubus kaldu ayam;
- 300 ml air;
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. sesendok sayuran kering;
- rempah segar;
- sejumput bawang putih butiran.
Untuk saus:
- kaldu ayam;
- 1 sendok teh. l. cuka balsamik;
- bubuk untuk mengentalkan saus.
Cuci dada kalkun dan bersihkan airnya. Siapkan campuran seperti itu - potong bawang dengan halus, tuangkan dalam minyak zaitun, taburi dengan garam dan rempah-rempah secukupnya, tambahkan bawang putih, merica, bumbu kering. Aduk dan parut dada, lalu masukkan ke dalam lengan pemanggang dan tambahkan kaldu dari kubus (encerkan dulu dengan air matang panas). Ikat, buat lubang kecil di atasnya agar uap bisa keluar. Kirim kalkun dalam tas ke oven dan panggang selama 50 menit pada 180 derajat. Keluarkan dada yang sudah jadi dari selongsong, letakkan di atas piring dan tuangkan saus yang terbuat dari kaldu, cuka, dan bubuk pengental. Taburi dengan rempah segar.
Paha kalkun panggang di lengan
Bahan:
1 kg paha kalkun
Untuk marinadenya:
- 3 sdm. sendok kecap;
- 1 sendok teh cuka balsamik;
- sepotong akar jahe segar;
- setengah pod cabai;
- 3 siung bawang putih;
- 1 paprika merah;
- sayuran hijau.
Bilas paha kalkun dan keringkan. Haluskan akar jahe, paprika manis dan pedas, bawang merah, bawang putih dengan blender. Tambahkan kecap asin dan cuka balsamic. Tuang rendaman di atas daging kalkun selama beberapa jam. Nyalakan oven, panaskan hingga 200 derajat. Masukkan kalkun yang diasinkan ke dalam selongsong pemanggang, kencangkan ujung-ujungnya dengan klip atau dasi khusus, letakkan di atas loyang, potong lubang kecil di atasnya agar uap keluar. Masak selama 1 jam.
Kiat resep kalkun Natal
- Pilih bangkai kalkun, bukan kalkun, yang terakhir memiliki daging yang lebih keras
- Perhatikan ukuran jika Anda memasak kalkun. sepenuhnya. Bangkai besar dipanggang untuk waktu yang lama dan dapat terbakar, tetapi di dalamnya mungkin tetap mentah.
- Untuk isian, gunakan isian yang berbeda, misalnya, ternyata enak memasak kalkun dengan prem dan nasi.
