Kehidupan manusia tidak dapat dibayangkan tanpa daging. Ini adalah sumber energi paling kuat, yang tanpanya posisi aktif di dunia modern tidak mungkin. Dan bahkan dengan waktu memasak yang sangat terbatas di hari kerja, Anda selalu dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan hidangan daging seperti schnitzel.
Itu perlu
-
- Untuk schnitzel babi:
- daging babi - 4 buah;
- tepung - 1/4 sdm.;
- garam - 1 sdt;
- lada hitam giling - 1/4 sdt;
- telur - 1 buah;
- susu - 2 sendok makan;
- remah roti - 3/4 st.;
- paprika - 1 sdt;
- minyak zaitun - 3 sendok makan;
- kaldu ayam - 3/4 st.;
- adas - 2 sdt;
- garam - 1/2 sdt;
- krim asam - 1/2 sdm.
- Untuk schnitzel daging sapi muda:
- daging sapi muda - 1 kg;
- tepung - 1 sdm.;
- telur - 4 buah;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- remah roti - 4 sdm.
- Untuk schnitzel ayam:
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 1 potong;
- peterseli - 1/2 sdt;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- remah roti - 1 sdm.;
- keju parmesan - 1/2 sdm.;
- irisan daging ayam - 4 buah;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- mentega - 1 sendok makan;
- anggur putih kering - 1/4 sdm.;
- kaldu ayam - 1/2 sdm.;
- jus lemon - 1 sendok makan
instruksi
Langkah 1
schnitzel babi
Kocok daging babi dengan baik. Siapkan 3 mangkuk dangkal. Pertama campurkan tepung terigu, garam dan merica. Yang kedua, kocok telur dengan susu. Dan yang ketiga, campurkan remah roti dengan paprika. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Celupkan daging babi terlebih dahulu ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan terakhir ke dalam remah roti. Masak daging babi dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 4 menit di setiap sisinya. Bungkus dengan kertas timah atau masukkan ke dalam oven hangat agar daging tetap hangat. Dalam mangkuk kecil, campurkan dill cincang halus dan garam dengan krim asam. Tambahkan kaldu ayam ke dalam campuran krim asam. Rebus saus dengan api kecil sampai mengental, tapi jangan sampai mendidih. Sajikan daging yang sudah jadi dengan saus dan irisan lemon.
Langkah 2
schnitzel daging sapi muda
Potong daging sapi menjadi steak. Celupkan masing-masing ke dalam tepung. Dalam mangkuk dangkal, kocok telur dengan 1 sdm. minyak zaitun, garam dan merica. Celupkan steak ke dalam campuran telur lalu ke tepung roti. Panaskan 1/4 sdm. minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng schnitzels sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar lima menit di setiap sisinya.
Langkah 3
Schnitzel ayam
Dalam mangkuk dangkal, kocok telur dengan peterseli, bawang putih, garam, dan merica. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan remah roti dengan Parmesan parut. Celupkan setiap patty terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lalu ke dalam remah roti. Goreng dengan api sedang dengan sedikit minyak sayur. Siapkan saus secara bersamaan. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan anggur. Aduk selama 30 detik, lalu tambahkan kaldu ayam dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica. Didihkan selama 2 menit. Sajikan schnitzels ayam dengan saus yang sudah dimasak. Hiasi dengan tangkai peterseli dan irisan lemon.
