Burung terbang - ini adalah hidangan yang sangat umum di Italia, ini adalah kebab daging. Hidangan ini mendapatkan namanya di zaman kuno, ketika merupakan kebiasaan untuk menggoreng buruan kecil yang ditangkap saat berburu.
Itu perlu
- - 12 potong daging babi (masing-masing 50 gram);
- - 100 gram Sandung lamur potong dadu;
- - 24 daun bijak;
- - 24 strip Sandung lamur asap;
- - 150 gram sosis.
- Untuk saus:
- - 70 gram mentega;
- - 1/2 gelas anggur putih;
- - 5 daun bijak;
- - 2 tangkai rosemary;
- - merica bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong brisket menjadi 16 bagian yang sama. Kocok potongan daging dengan palu, potong menjadi beberapa bagian sehingga lebarnya sekitar 6-8 sentimeter. Tempatkan daun sage dan 3 kubus Sandung lamur di atas daging yang sudah dikocok. Bungkus daging sedemikian rupa untuk membuat gulungan.
Langkah 2
Bungkus setiap gulungan dengan potongan dada asap. Tempatkan daging di atas tongkat kayu, lalu sepotong sosis, lagi gulungan daging, sosis dan gulungan di ujungnya. Anda harus mendapatkan 8 kebab.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam wajan lebar, tambahkan rosemary dan sage. Tambahkan kebab dan tumis dengan api kecil di semua sisi. Saat kebab sudah kecoklatan, taburi dengan anggur putih dan taburi dengan merica bubuk.
Langkah 4
Goreng hidangan selama 20 menit, tambahkan kaldu atau air panas jika perlu. Taburkan burung "terbang" yang sudah jadi dengan garam.
