Dibutuhkan kesabaran dan sedikit pengetahuan untuk memasak daging babi. Namun, hasilnya sepadan dengan usaha, karena hidangan daging babi sangat lezat dan bahkan dapat menghiasi meja pesta.
Itu perlu
-
- Daging babi dengan jamur tiram:
- 500-600 g daging babi (fillet);
- 300 gram jamur tiram;
- 1 bawang bombay;
- 100-120 g kecap asin;
- 2 sdm jus lemon;
- 2 siung bawang putih;
- akar jahe;
- Gula;
- bawang hijau.
- Babi panggang:
- 1 kg ham babi;
- 1 sendok teh madu cair atau cair dalam bak air;
- 2 sdm moster;
- 2 bawang;
- 2 sdm minyak sayur;
- garam
- campuran paprika.
- Fillet babi isi:
- 700-800 g fillet daging babi;
- 150 gram daging babi cincang;
- 1 kg kentang;
- 1 siung bawang putih;
- 100 gram bayam;
- 2 paprika manis;
- 1 zucchini;
- 100 g plum;
- Pala;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Babi dengan jamur tiram
Bilas fillet daging babi dan potong menjadi irisan. Campur kecap dengan jus lemon dan tambahkan sepotong kecil parutan jahe dan sedikit gula. Rendam daging dalam saus yang dihasilkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng fillet. Angkat daging dan goreng bawang merah dan bawang putih cincang menjadi setengah cincin di sisa minyak, tambahkan jamur dan didihkan sampai matang. Masukkan kembali daging ke dalam wajan, tuangkan sisa bumbunya dan didihkan selama beberapa menit. Sajikan dengan taburan daun bawang cincang. Hidangan ini cocok dengan nasi.
Langkah 2
Babi panggang
Bilas daging, keringkan dan garam. Siapkan rendaman: campur mustard, minyak sayur dan madu sampai halus. Gosok ham dengan rendaman dan tempatkan dalam panci dengan cincin bawang cincang. Biarkan di tempat yang dingin selama 10 jam. Taburkan daging yang diasinkan dengan campuran paprika dan bungkus dengan kertas timah. Panggang selama 1, 5-2 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Buka gulungan foil sesaat sebelum dimasak untuk membuat ham berwarna cokelat.
Langkah 3
Fillet babi isi
Siapkan isian terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dan bawang putih dalam minyak sayur, lalu tambahkan daging babi cincang, rebus dan masukkan bayam cincang ke dalam cincin. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Potong fillet babi memanjang menjadi lapisan setebal 2-3 cm dan kocok. Letakkan isian, prune pada daging dan gulung menjadi gulungan. Ikat dengan benang dan bungkus dengan kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 50 menit. Buka gulungan kertas timah dan letakkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang kasar serta potongan paprika secara berdampingan. Gerimis di atas sayuran dengan sedikit minyak sayur dan panggang selama setengah jam lagi. Kemudian tambahkan cincin zucchini dan panggang sampai empuk.
