Makanan yang paling lezat sederhana dan bersahaja untuk mempersiapkan. Oleh karena itu, iga babi yang dipanggang dalam oven dengan kentang akan menjadi pilihan yang saling menguntungkan, baik untuk pesta meriah maupun untuk makan siang atau makan malam keluarga yang sederhana.
Set produk untuk hidangan
Anda akan perlu:
- iga babi - 600-800 g;
- kentang (sedang) - 8-10 pcs;
- bawang putih - 2 siung;
- kecap - 3-4 sendok makan;
- akar jahe (parut) - 1 sdt;
- madu - 1 sdt;
- cuka beras - 2 sendok makan;
- peterseli segar - 1 ikat;
- minyak zaitun, garam, lada hitam.
Persiapan daging
Mencairkan iga babi, jika beku, pada suhu kamar. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi beberapa bagian dan letakkan di mangkuk yang dalam.
Iga dapat direbus dalam sedikit air selama 10-15 menit, dan kemudian diasinkan untuk sementara waktu. Maka akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memanggang, dan dagingnya akan berair dan lunak.
Kupas bawang putih, hancurkan dengan sisi lebar pisau atau bagian bawah gelas dan cincang halus. Kupas akar jahe, atau bilas sampai bersih, dan parut atau cincang halus. Campurkan madu, cuka beras, dan kecap dalam cangkir kecil untuk melarutkan madu. Jika madu sangat manisan, panaskan dalam bak air atau microwave selama beberapa detik. Tambahkan sejumput garam, lada hitam, sedikit minyak zaitun ke dalam campuran dan aduk rata. Tuang bumbu yang sudah jadi di atas iga, aduk dan biarkan setidaknya 30 menit. Buang bawang putih dan jahe dari tulang rusuk sebelum dipanggang agar tidak gosong saat dimasak.
Anggur merah kering dapat digunakan sebagai pengganti kecap dan cuka beras. Dalam hal ini, jahe dan madu dapat dikecualikan, bawang putih dapat diganti dengan bawang merah, dan daun salam dapat ditambahkan. Sejumput kayu manis bubuk akan menambah kepedasan ekstra.
Menyiapkan kentang
Bilas kentang dengan baik di bawah air mengalir, kupas dan rebus dalam air yang sedikit asin selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan dinginkan kentang dalam panci, atau letakkan di mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak zaitun di atas kentang dan kocok panci dengan ringan beberapa kali untuk mendistribusikan minyak secara merata, atau aduk perlahan dengan sendok.
Jika kentang berukuran besar, potong menjadi empat bagian atau potongan besar sebelum direbus. Minyak sayur apa pun dapat digunakan sebagai pengganti minyak zaitun.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Tempatkan iga babi di tengah loyang yang diolesi sedikit minyak dan kentang di sekitar tepinya. Panggang selama 40-60 menit, periksa kesiapan hidangan secara berkala. Setelah 10-15 menit, kurangi suhu menjadi 180 derajat.
Untuk kesegaran hidangan, Anda bisa menggunakan tomat cincang kasar saat dipanggang.
Atur iga babi yang dimasak dengan kentang di piring yang telah dibagi atau letakkan di atas satu piring besar dan taburi dengan peterseli cincang halus.
