Ada banyak resep untuk vinaigrette sayuran dan masing-masing memiliki kekhasan. Resep ini menggunakan kangkung laut sebagai pengganti asinan kubis biasa. Hasilnya, salad menjadi luar biasa enak dan sangat sehat.
Bahan:
- kubis laut (acar) - 300 g;
- wortel - 300 gram;
- acar mentimun - 250-350 g;
- 0,5 kg bit;
- kentang - 400 gram;
- bawang - 200 gram;
- minyak bunga matahari;
- lada hitam, gula pasir dan garam.
Persiapan:
- Mulailah dengan menyiapkan rumput laut. Tiriskan toples dan potong rumput laut dengan pisau.
- Maka Anda perlu menyiapkan bit. Untuk melakukan ini, bilas tanaman akar secara menyeluruh dan masukkan ke dalam panci berisi air, yang harus dididihkan terlebih dahulu. Semakin muda dan halus bit, semakin cepat mereka memasak. Rata-rata, dibutuhkan 40-50 menit untuk memasak.
- Setelah sayuran akar siap, itu harus dikeluarkan dari panci dan ditempatkan dalam air es setidaknya selama 10 menit. Setelah waktu ini, dikeluarkan, dikupas dan dipotong dengan pisau menjadi kubus kecil. Kemudian bit harus dicampur dengan sedikit minyak bunga matahari. Ini agar tanaman akar tidak bisa mewarnai sayuran lain menjadi merah.
- Wortel dan umbi kentang direbus secara terpisah hingga matang sepenuhnya. Setelah hangat, mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam.
- Mentimun, jika diinginkan, juga bisa dikupas dari kulitnya, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini. Mentimun dipotong, seperti wortel, menjadi kubus kecil.
- Bawang harus dikupas dan juga dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Anda bisa menggunakan salad atau bawang hijau sebagai pengganti bawang biasa.
- Kemudian semua sayuran harus digabungkan dalam wadah yang cukup besar. Tuang garam ke dalamnya sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula pasir dan lada hitam.
- Tuang minyak bunga matahari di bagian paling akhir. Campur semuanya dengan seksama satu sama lain dan atur piring selama setidaknya sepertiga jam untuk meresap di tempat yang dingin. Vinaigrette yang sangat lezat dan agak tidak biasa sudah siap.
