Ikan kelinci laut, yang panjangnya mencapai dua meter, adalah hidangan populer di kalangan orang Eropa. Daging putihnya yang lezat kaya akan vitamin A, E dan D, protein yang mudah dicerna, unsur makro dan mikro, serta asam lemak yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ikan ini mendapatkan namanya karena bentuk kepalanya yang menyerupai wajah kelinci.
Deskripsi ikan kelinci
Kelinci laut paling umum di Pasifik barat, Mediterania, dan perairan tropis Samudra Hindia. Mereka memiliki ukuran sedang dan tubuh oval, rata dari sisi, yang ditutupi dengan sisik terkecil yang tidak mencolok. Kepala anjing laut berjanggut memiliki bentuk segitiga dan moncong agak memanjang dengan mulut kecil di ujungnya. Seekor ikan kelinci mampu mempertahankan diri - untuk ini ia memiliki sinar tajam pada siripnya dengan kelenjar beracun, tusukan yang menyebabkan rasa sakit yang cukup parah.
Kelinci laut dapat mengubah warna dan intensitasnya tergantung pada kondisinya. Biasanya, ikan kelinci dapat ditemukan di ganggang dan laguna, di mana mereka hidup di antara kawanan ikan goreng dan ikan ahli bedah. Kelinci laut menghabiskan sebagian besar hari dengan mengunyah makanan rendah kalori dalam bentuk ganggang dari terumbu karang - dengan cara ini mereka memberi diri mereka jumlah nutrisi yang diperlukan.
Meskipun memiliki kelenjar racun, jenis ikan ini cukup populer untuk makanan - terutama di kalangan penduduk pulau, yang juga menjual anjing laut berjanggut hasil tangkapannya ke pasar Korea, Taiwan, dan Filipina. Namun, ikan ini cukup populer di kalangan banyak orang di dunia, termasuk Rusia. Selain rasanya, kelinci laut memiliki nilai kesehatan yang tinggi, karena komposisinya mencegah perkembangan penyakit tertentu.
resep ikan kelinci
Untuk menyiapkan segel berjanggut dalam pot, Anda membutuhkan 2 steak ikan ini, 2 bawang, 1 wortel, 40 g minyak zaitun, 1 ikat bawang hijau, adas dan peterseli, 100 g keju apa saja, 50 g mentega, setengah lemon, 1 sendok saus tiram dan garam / merica bubuk secukupnya. Tulang dan punggungan dipotong dari steak dan daging dipotong menjadi kotak kecil. Potong bawang, keju, dan wortel menjadi kubus yang sangat kecil, potong seikat sayuran dan tuangkan jus lemon, campur dengan bawang.
Kemudian saus disiapkan untuk ikan - tuangkan saus tiram dan minyak zaitun ke dalam mangkuk, taburi campuran dengan merica bubuk dan biarkan meresap selama beberapa menit. Segel berjanggut yang disiapkan ditempatkan dalam pot, beberapa irisan keju, kubus kentang, wortel, setengah dari sayuran cincang dan bawang ditempatkan di atasnya. Juga, mentega dengan sisa keju ditambahkan ke pot, setelah itu semua ini dituangkan dengan saus yang sudah jadi dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 15-20 menit. Hidangan yang sudah jadi disajikan dalam pot.
