Salah satu persiapan paling populer untuk musim dingin adalah kaviar labu. Selain itu, dapat dibuat sesuai dengan beberapa resep. Dan meskipun prosesnya cukup lama, hasilnya adalah kaviar buatan sendiri dengan rasa yang lezat.
Itu perlu
- Resep 1:
- - 3 kg zucchini;
- - 1 kg bawang;
- - 1 kg wortel;
- - 2 sdm. pasta tomat;
- - 100 g minyak sayur;
- - 1, 5 sdm. garam;
- - 1, 5 sdm. Sahara;
- - 1 sendok teh asam sitrat.
- Resep 2:
- - 2 kg zucchini;
- - 500 g bawang;
- - 5 siung bawang putih;
- - 10 gram garam;
- - 10 gram gula pasir;
- - 2 sdt cuka 9%;
- - lada hitam bubuk;
- - setengah gelas minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Resep 1
Kupas, cuci dan buang biji labu siam dengan bijinya. Potong-potong setebal setengah sentimeter dan goreng dalam minyak sayur sampai kecoklatan. Kupas bawang dan wortel, potong bawang, parut wortel di parutan kasar. Tumis sayuran satu per satu dalam minyak sayur.
Langkah 2
Masukkan cukini, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tempatkan campuran sayuran kaviar dalam kuali besi cor dan mulailah memasak. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Ingatlah untuk mengaduk. Setelah setengah jam, tambahkan pasta tomat, gula dan garam dan masak selama setengah jam lagi. Tambahkan asam sitrat dan didihkan, aduk sesekali, selama 10 menit.
Langkah 3
Siapkan toples. Untuk melakukan ini, cuci dengan deterjen, bilas dengan baik, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15-20 menit. Atau, gunakan ekstensi tabung khusus dengan lubang. Tempatkan dalam panci berisi air panas dan letakkan toples terbalik. Air akan mendidih dan uap akan mensterilkan toples. Cara ketiga untuk mensterilkan kaleng adalah sebagai berikut - panaskan air dalam ketel dan tahan kaleng di atas uap yang dihasilkan. Rebus juga tutupnya.
Langkah 4
Isi stoples yang sudah diproses dengan kaviar labu, tutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Saat air mulai mendidih, perhatikan waktu sterilisasi. Untuk kaleng 0,5 liter, 40 menit sudah cukup, untuk kaleng liter - 80 menit. Kemudian gulung.
Langkah 5
Resep 2
Kupas labu dan buang bagian tengahnya. Potong menjadi lingkaran dan goreng dalam minyak sayur. Kupas bawang, potong dan goreng juga. Masukkan zucchini, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan gula dan garam. Taruh kaviar di atas api dalam mangkuk besi, lebih baik mengambil kuali, tidak akan terbakar di dalamnya. Masak selama 1 jam, lalu tambahkan cuka dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan dalam stoples dan sterilkan selama 40 menit setengah liter dan satu setengah jam liter. Kemudian gulung.
