Spaghetti Bolognese atau spageti dengan saus Bolognese adalah hidangan yang menggugah selera yang sempurna untuk meja pesta dan sebagai makan malam biasa sehari-hari. Saus bolognese memiliki rasa pedas, sedikit manis, sehingga akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Bahan:
- Daging sapi atau daging cincang lainnya - 450 g;
- Sepotong daging asap;
- Minyak sayur;
- Pasta tomat - 1 sdm sendok;
- Tomat kalengan - 225 g;
- Bawang putih;
- Bawang;
- Kemangi;
- Garam dan merica bubuk;
- Inti dari hidangan ini adalah spageti - 450 g.
Persiapan:
- Potong bawang menjadi kubus kecil, kupas bawang putih dan lewati pemeras bawang putih.
- Potong kulit bacon dan potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Goreng sebentar bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan dalam minyak panas. Mereka harus mengambil warna kemerahan dan melembutkan.
- Tambahkan bacon ke dalam tumisan lalu tambahkan daging giling. Kendurkan dengan garpu dan sebarkan campuran di atas wajan. Sambil diaduk, goreng daging cincang di semua sisi. Ini harus mengambil warna kecoklatan.
- Tambahkan tomat kalengan, lalu pasta tomat dan sejumput kemangi. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Aduk rata, tutup panci dengan penutup. Tumis dengan api kecil selama 20 menit.
- Selanjutnya rebus spageti. Mereka harus keras, namun cukup lembut dan rapuh. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci besar, beri garam dan tuangkan sesendok minyak sayur, yang akan mencegah spageti saling menempel.
- Saat air mendidih, celupkan spageti ke dalamnya. Penting agar spageti bertahan lama. Mereka perlu diturunkan ke dalam wajan secara bertahap, didorong dengan lembut: dicelupkan ke dalam air mendidih, ujungnya akan melunak, dengan demikian, seluruh spageti akan berada di wajan. Hal ini diperlukan untuk merebus spageti tidak lebih dari 10 menit - ini sudah cukup untuk menjadi lunak. Tuang spageti ke dalam saringan dan tunggu, semua cairan berlebih akan mengalir darinya.
- Letakkan spageti di piring hangat, tuangkan saus dan aduk.
Sajikan spaghetti Bolognese dengan keju parut dan selada, yang akan menambah kesegaran hidangan.
